לבשר קלמארי יש טעם מצוין. עם נוכחותו של מרכיב זה, הכלים הופכים להיות מתוחכמים וחגיגיים יותר. יתר על כן, לדיונון ערך תזונתי גבוה ומספר תכונות רפואיות.
תכונות שימושיות של קלמארי
בשר קלמארי עשיר בחלבון, שומנים רב בלתי רוויים, ויטמינים C, E, B6, PP. כמו כן, בשר זה מכיל הרבה נחושת, סלניום, זרחן, יוד, אשלגן וברזל.
השימוש במוצר זה מאפשר לך להילחם ברמות כולסטרול גבוהות, להוציא מלחי מתכות כבדות מהגוף. בשר קלמארי מסייע משמעותית למחלות כמו אוטם שריר הלב, שבץ מוחי, טרשת עורקים. בנוסף, מוצר זה מועיל מאוד למפרקים, לבלוטת התריס ולמערכת האנדוקרינית.
מתכון לריזוטו דיונונים
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- אורז - 500 גרם;
- קלמארי קלופים - 2 יח ';
- דיונון - יחידה אחת;
- בצל - 1 יח ';
- שום - שן אחת;
- עגבניות משומרות - 200 גרם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- יין לבן - 150 מ ל;
- מרק דגים - 600 מ ל;
- חמאה - כף אחת;
- שמן זית - כף אחת;
- דיו דיונון - 5 מ ל.
מטגנים את הבצל הקצוץ דק במחבת עמוקה בשמן זית עד לשקיפות. כותשים את השום עם הצד השטוח של הסכין ומוסיפים לבצל, מערבבים. מניחים את האורז במחבת ומחממים אותו במשך שתי דקות תוך ערבוב עדין.
יוצקים 80 מ ל יין לאורז ומניחים לו להתאדות. מוסיפים עגבניות למחבת. מחממים את המרק, מוסיפים אליו דיו דיונון. יוצקים את המרק שנוצר במנות למחבת עם אורז. הקפידו לערבב. כחמש דקות לפני שהמנה מוכנה, מוזגים לתוכה את שארית היין.
חותכים את הדיונון לרצועות, את פגרי הדיונונים לטבעות. מעבירים את פירות הים לריזוטו, מערבבים ומשהים במשך חמש דקות. אפשר להוסיף עוד קצת ציר דגים במידת הצורך. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
מתכון קלמארי מבושל ברוטב עגבניות
אתה תצטרך:
- דיונונים - 5 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 3 שיני;
- מים - 250 מ ל;
- יין לבן - 100 מ ל;
- שמן צמחי;
- סוכר - 2 כפיות;
- מלח, פלפל, טימין - לפי הטעם.
טובלים את הדיונון במים רותחים במשך חצי דקה, מסירים את החלק הפנימי ואת הקליפה. חותכים את פגרי הדיונון לרצועות דקות.
מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי, מוסיפים שום קצוץ. יוצקים פנימה רסק עגבניות מדולל בכוס מים אחת, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך. יוצקים יין לרוטב שנוצר.
מניחים את הדיונון ברוטב ומבשלים במשך חמש עד עשר דקות. הגש חם.
