איירן הוא מוצר חלב מותסס, טעים מאוד, מזין ונפוץ במיוחד בארצות המזרח. זוהי אפשרות מצוינת לימי צום, כמו גם אם אתה צריך להוסיף קצת מגוון לתזונה. אך ניתן להשתמש באיירן להכנת מספר מנות יוצאות דופן, אך מעוררות תיאבון.
המתכון לאירן עצמו פשוט למדי. אתה צריך לקחת ליטר חלב, להרתיח אותו ולקרר אותו לטמפרטורת החדר, ואז להוסיף חיידקים לחלב (אתה יכול להחליף כוס שלישית של קפיר בחנות). לפיכך, על המשקה העתידי לעמוד בטמפרטורת החדר כדי שהחיידקים יתרבו. לאחר מכן, עליך לשפוך את החלב עם חיידקים למיכל גדול, להוסיף אליו חצי ליטר מים מינרליים עם מליחות נמוכה ולנער היטב את הבקבוק. לאחר 8-10 שעות, איירן ביתי מוכן!
מרקים בתוספת איירן
להכנת מרק תזונתי טעים יש צורך במרכיבים הבאים - ליטר איירן עצמו, 2 תפוחים ירוקים גדולים, מלפפון טרי, 100-150 גרם חזה עוף מבושל (ללא עור) וקומץ עשבי תיבול טריים (כל אחד לפי הטעם, ירוק קצוץ דק ישתלב בצורה מושלמת לבצל המרק). בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להחליף את העוף בפירות ים, וגם להוסיף ממש מעט פלפל שחור או אדום, שיכול להוסיף מגע של פיקנטיות למנה.
יש לשטוף ולייבש היטב את הירקות, ואז לקלף אותם (זרעי תפוח ופטוטרת) ולחתוך אותם לחתיכות קטנות. יש צורך לעשות את אותו הדבר עם כל הירוקים הזמינים. חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות ללא העור, שיוסיפו תוספת קלוריות למנה, וקולפים את השרימפס מהקליפה ומשאירים אותו שלם. ואז כל החומרים משולבים בכוס אחת, מוזגים עם איירן ומוכנים לשימוש.
בתוספת מוצר חלב מותסס זה, ניתן להכין אוקרושקה מסורתית שהוכנה בדרך הרגילה, רק במתכון, הקוואס מוחלף על ידי איירן. מנה כזו יכולה להיות ישועה אמיתית ביום קיץ חם.
רוטב אריאן טעים
ליווי כזה ישלים באופן מושלם גם מנות בשר וגם דגים, וכן יקל על עיכול מהיר יותר של המזון והטמעתם המוצלחת. לבישול צריך 500 מ ל אריאן חלב מותסס, 2-3 שיני שום גדולות, צרור קטן של עשבי תיבול טריים (אם תוסיפו בזיליקום, אז מנת הבשר תהיה טעימה עוד יותר), קורט מלח, פלפל צעיר ו חופן אגוזי מלך קצוצים. תוכלו להכין רוטב מדהים על ידי הוספת, בנוסף לשמיר ולפטרוזיליה הרגילים, עשבי תיבול כמו סלרי או טרגון. גם כמה זרעי רימון ישלימו באופן מושלם את החבישה הזו, שעליה מעוטר הרוטב.
ראשית, עליכם לקצוץ את השום היטב ולהניח אותו במיכל, שממנו יזלף הרוטב לסירת הרוטב, להוסיף מלח ולדחוף בזהירות את שני המרכיבים בעזרת טיט עץ עד לשחרור המיץ. ואז מוזגים איירן לתוכם מוסיפים את שאר התבלינים, אגוזי המלך, הירקות הקצוצים דק, שלאחריהם הכל מעורבב היטב. הרוטב לא אמור לצאת נוזלי מאוד בגלל נוכחותם של לא רק מרכיבים נוזליים בו, כך שזרעי הרימון לא יטבעו. תדלוק מוכן!
