עגל בפרמזן ורוזמרין הוא המנה העיקרית לארוחת ערב משפחתית או אפילו לשולחן חגיגי. כל אחד יכול לבשל בשר עסיסי טעים על פי המתכון הזה!
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - צלעות עגל - 4 חתיכות;
- - קרקרים כתושים - 150 גרם;
- - פרמזן מגורר - 80 גרם;
- - חמאה - 60 גרם;
- - ארבע שיני שום;
- - שתי ביצים;
- - רוזמרין - 1 כף. הכף;
- - שמן זית - 3 כפות. כפות;
- - תבלינים.
הוראות
שלב 1
הסר צלעות עגל ושומן עודף. התייבש על מגבות נייר.
שלב 2
שלב את גבינת הפרמזן המגוררת, הרוזמרין והקרקרים.
שלב 3
טובלים כל נתח בשר בביצת עוף טרופה מעט, ואז מתנערים, מגלגלים בפירורי לחם.
שלב 4
מחממים מחבת עם שמן זית במחבת, מוסיפים שום, מטגנים עד להזהבה. מוציאים את השום.
שלב 5
מניחים את הבשר, מטגנים על אש בינונית מכל צד במשך חמש דקות. מגישים את העגל המבושל על צלחות חמות. בתאבון!
