מרק קליל וארומטי זה מושלם למי שאכפת לו מהתזונה ובו זמנית אוהב מגוון. זה מוכן בפשטות רבה.
זה הכרחי
- 1 עגבניות גדולות או 2 בשלות בינוניות
- חלב 50-70 מ"ל,
- קרם 50 מ"ל, אתה יכול לקחת 10% או 15%, או 30 מ"ל קרם 20%,
- 1/4 בצל גדול,
- קמח חיטה - חצי כף,
- חמאה - כף אחת,
- עלה בזיליקום לקישוט,
- תבלינים לפי הטעם (ג'ינג'ר טחון, בזיליקום מיובש, פלפל שחור או כל אחד אחר),
- 1/2 כפית סוכר (לא חובה)
- 2-3 פרוסות בגט ושמן זית לטיגון.
הוראות
שלב 1
טובלים את העגבניות במים רותחים למשך כמה שניות, חותכים את העור ומסירים אותו. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות גדולות ומכניסים לסיר על אש נמוכה למשך כ -10 דקות. אין צורך להוסיף מים או שמן.
שלב 2
מטגנים בצל במחבת עמוקה עד לריכוך. השתמש לשם כך במחצית החמאה (1/2 כף).
שלב 3
מוסיפים עגבניות לבצל, מבשלים במחבת במשך 3-5 דקות, ואז טוחנים הכל בעזרת בלנדר.
שלב 4
מטגנים את הקמח באותה מחבת כמה דקות. מערבבים את החלב בקערה נפרדת ומחממים, אך לא מביאים לרתיחה. מוסיפים לקמח ומבשלים עד לקבלת סמיכות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5
מוסיפים את רסק הירקות לרוטב המעובה, מוסיפים בזיליקום כתוש יבש ומחממים 3 דקות. אפשר להוסיף 1/2 כפית סוכר. מוסיפים פלפל שחור גרוס וג'ינג'ר.
שלב 6
קוצצים דק את הבגט, מטגנים קלות בשמן זית, מפזרים בזיליקום מיובש. יוצקים את המרק המוגמר לטורן, מקשטים בקרם, עלי בזיליקום, מניחים קרוטונים על צלחת לידו.
