מרק שמנת מעניין מאוד עם פירות ים ועגבניות. מגישים את המרק הזה עם קרוטוני פרמזן, שגם המתכון אליו מצורף. עדיף לקחת פירות ים בצורת קוקטייל קפוא טרי.
זה הכרחי
- - 450 גרם קוקטייל פירות ים;
- - 2 בצלים;
- - 4 עגבניות;
- - 3 שיני שום;
- - 200 מ"ל שמנת;
- - 50 גרם פרמזן;
- - רחוב 4 כפות שמן זית, מיץ עגבניות;
- - חבורה של עשבי תיבול טריים;
- - בגט אחד;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
מחממים את שמן הזית בסיר עמוק או במחבת. מקלפים את השום והבצל, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום דק בעזרת סכין חדה. מכניסים חמאה, מטגנים עד להזהבה.
שלב 2
הוסף קוקטייל פירות ים למחבת עם בצל ושום, מכסה, תן לפירות הים להתחמם. הוסיפו פירות ים לא קפואים!
שלב 3
כשהנוזל מתחיל לרתוח מקדחת התבשיל (לאחר כ- 12 דקות), הוסיפו אליו את העגבניות, שטפו וחתכו אותם לטריזים. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומשהים את כולם יחד במשך 5 דקות. יוצקים לסיר קרם 10-20% שומן, מיץ עגבניות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים את הסיר מהכיריים מבלי להביא את המרק לרתיחה.
שלב 4
הכן קרוטוני פרמזן למרק. לשם כך חותכים בגט או כיכר לבנה לחתיכות, מייבשים בטוסטר או בתנור שחומם מראש, מפזרים עשבי תיבול טריים ופרמזן מגורד.
שלב 5
מוזגים פירות ים שמנת מוכנים ומרק עגבניות לקערות במנות, מוגשים עם קרוטונים. את המרק הזה כדאי לצרוך חם.
