מתכוני עוגות תוצרת בית מהעבר הסובייטי הם בדרך כלל פשוטים ומשתלמים גם לבעלי ניסיון בישול מועט. עוגת נמלים מעוגיות לחם אפויות לא רק על ידי מבוגרים, ילדים התמודדו איתה בצורה מושלמת. הדבר הכי קשה היה לחכות עד שהעוגה תהיה מלאה ולא לאכול אותה שלמה ובבת אחת, כי העוגה מתגלה כמתוקה וטעימה מאוד!
זה הכרחי
- מוצרים לבדיקה:
- • קמח חיטה - 4 כוסות
- • סוכר מגורען - כוס אחת
- • חמאה - 200 גרם
- • שמנת חמוצה 20% - כוס אחת
- • כפית אחת. סודה (מרווה עם חומץ)
- מוצרי קרם:
- • חלב מרוכז מבושל - פחית אחת (270 גרם)
- • פרג - אופציונלי
- • אגוזי מלך - אופציונלי
- כלי מטבח:
- • מטחנת בשר
- • נייר אפייה או שטיח
הוראות
שלב 1
הכנת עוגה מורכבת משלושה שלבים: לישה של מאפה קצר, אפייה ושילוב עוגיות עם שמנת. קמח חיטה מנופה לקערה, מוסיפים שם סוכר מגורען, חמאה מרוככת (מרגרינה) ושמנת חמוצה סמיכה. מדדו את הסודה לשתייה ללא שקף עם כפית והרוו את הסודה עם טיפת חומץ. מערבבים היטב את הסודה המושחתת ומוסיפים לבצק. את בצק הלחם הקצר מתקבל ידיים, מגלגלים לכדור ומכניסים לזמן קצר למקרר.
שלב 2
לאחר שהכנתם מטחנת בשר, העבירו את הבצק דרך מטחנת בשר. הבצק שדלג עליו דומה ל"נתיבים ". פיסות של 5-6 ס"מ נקרעות מרצועת ה"שבילים "ומונחות על תבנית עם נייר אפייה. במקרה זה, ראשית יש לכסות את נייר האפייה בנייר אפייה, שטיח או לשמן בשמן כדי להקל על הסרת העוגיות. חתיכות בצק נאפות בחום של 180 מעלות במשך כ -20 דקות. הוציאו את העוגיות כשהן שחומות מעט והקצוות מוחשכים. צריך לקרר עוגיות ולשבור בעזרת ריסוק (מערוך) או ידיים לחתיכות קטנות.
שלב 3
חלב מרוכז מבושל מונח בקערה ומערבב בחלקים עם עוגיות כתושות. מסה אחת נמרחת על צלחת הגשה, יוצרת שקופית, ומוסרת כדי להחדיר במקום קריר למשך 2-3 שעות לפחות. אם תרצה, ניתן לקשט את חלקה העליון של העוגה בפרג, שוקולד מגורד, אגוזים לדמיון טוב יותר לנמלה אמיתית.
