אם אתה רוצה משהו ממש טעים, מילדות, אז עוגיות החרצית הן גרסה מצוינת ומוכחת למעדן. הבצק נלוש במהירות, משתמשים במרכיבים הכי זמינים, ועוגיות נוצרות בעזרת מטחנת בשר.
זה הכרחי
- - 3-4 ביצי עוף;
- - חמאה (מרגרינה) 300 גרם;
- - סוכר 180-200 גרם;
- - שמנת חמוצה (כל תכולת שומן) - 1-2 כפות. l.;
- - קמח - 3-4 כוסות;
- - סודה - 0.5 כפית;
- - סוכר וניל (תמצית) לפי הטעם;
- - אבקת סוכר לזלפה - 1-2 כפות. l.
הוראות
שלב 1
כדאי להוציא את החמאה או המרגרינה מראש מהמקרר, לתת לה לשכב בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות לפחות. השמן אמור להיות רך וגמיש. הכנת הבצק מתחילה בקצפת ביצים עם סוכר. לשם כך, שברו ביצים לקערה, לאחר שבדקתם אותן לפני כן על טריותן. יוצקים סוכר מגורען לביצים ומתחילים להקציף במהירות נמוכה של המיקסר עד להמסת הסוכר. מוסיפים לתערובת חמאה רכה ותמצית וניל בהדרגה.
שלב 2
לאחר מכן, שלבו שמנת חמוצה עם סודה, ערבבו היטב, הוסיפו לתערובת. מוסיפים קמח במנות. יתכן שתזדקק לקצת פחות קמח או קצת יותר, זה תלוי במותג שלו. עליכם להתמקד במצב הבצק, עליו לערבב עד שהוא אלסטי ורך, לא דביק לידיים. חלקו את הבצק המוגמר ל -4 חלקים, גלגלו את הגלילים, עטפו אותם בנייר כסף ושלחו אותם למקפיא למשך 40 - 60 דקות.
שלב 3
הופכים את הבצק הקפוא מעט דרך מטחנת בשר, ויוצרים רצועות באורך של 4-6 ס מ. שימו את הרצועות על תבנית אפייה משומנת או מכוסה בנייר אפייה ושלחו לתנור עד להשחמה. חרציות נאפות 30 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות. העוגיה מוכנה כשהעצות משחימות. הניחו את העוגיות המוגמרות על צלחת ופזרו אבקת סוכר.
