מתחשק לכם לארוחת בוקר מלכותית אמיתית? נסו את ביצה בנדיקט, מנה טעימה, מזינה וטעימה. העיקר הוא להקפיד על טכנולוגיית הבישול כך שהחלמון בביצים העלומות יישאר נוזלי.
זה הכרחי
- - 4 פרוסות לחם לבן או חצי לחמניות
- - 4 ביצי עוף
- - 4 פרוסות חזיר
- - שמן צמחי
- לרוטב הולנדי:
- - 120 גרם חמאה
- - 3 חלמונים
- - 2 כפות. כפות יין לבן יבש
- - מלח פלפל
הוראות
שלב 1
לרוטב הולנדייז ממיסים את החמאה בסיר. מקציפים את החלמונים והיין בנפרד בקערת מתכת בעזרת מערבל. בהדרגה, בזרם דק, הוסיפו שמן - וודאו כי עקביות הרוטב נשארת אחידה. מתבלים את הרוטב המוגמר במלח ופלפל לפי הטעם. שמור על זה חם לפני ההגשה.
שלב 2
מייבשים קלות את פרוסות הלחם במחבת ללא שמן, בטוסטר או בתנור. הניחו פרוסת חזיר על כל פרוסת לחם.
שלב 3
יוצקים שכבה של 8 ס מ מים לסיר, מביאים לרתיחה ואז מורידים את האש לנמוכה. שים חתיכת ניילון נצמד מרובע ב -4 כוסות, מברישים אותם בשמן צמחי.
שלב 4
מוזגים בעדינות ביצה לכל כוס כדי שהחלמון יישאר שלם ולא יתפשט. הדק את קצוות הסרט מלמעלה. מניחים את השקיות במים רותחים ומבשלים 2 דקות.
שלב 5
הסר את הקשרים מהנייר כסף והניח בזהירות את הביצים העלומות על פרוסות החזיר. יוצקים על המנה רוטב הולנדייז חם ומגישים מייד.
