ביצי בנדיקט היא ארוחת בוקר צרפתית פופולרית. הוא מורכב מטוסטים, רוטב הולנדייז, חתיכת בשר חזיר או בייקון וביצה עלומה רכה. בנוסף לבייקון ולנקניק, ניתן לקחת פרוסת פורל מלוח או נקניק רגיל.
זה הכרחי
- - צלחת חזיר או בייקון אחת;
- - לחמניה עגולה אחת;
- - ביצה 1;
- - מלח ופלפל;
- - חומץ.
- בשביל הרוטב:
- - 2 כפית מיץ לימון;
- - 2 חלמונים;
- - 100 גרם חמאה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
הכינו רוטב הולנדייז.
שלב 2
מכניסים חלמונים, מלח, כף מים אחת למיכל קטן, מערבבים הכל.
שלב 3
מניחים באמבט מים. חותכים את החמאה, נמסים קלות וזורקים לתערובת.
שלב 4
מבשלים עד שהוא סמיך ומערבבים כל הזמן. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.
שלב 5
כדי למנוע התחממות יתר של התערובת, הרם מעת לעת את המיכל מהמים והנמיך אותו שוב. ואז מסירים אותו מהאש.
שלב 6
מצננים מעט את הרוטב, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים. הכן ביצה עלומה.
שלב 7
מטגנים את תחתית הלחמניה והבייקון במחבת.
שלב 8
הניחו לחמניה על צלחת ועליה בייקון. אם משתמשים בדגים או בשר חזיר, אין צורך בטיגון.
שלב 9
מוציאים את הביצה בעזרת כף מחוררת ומניחים על גבי הבייקון. מזלפים רוטב הולנדייז ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי.
