רוזמרין הוא תבלין ריחני מאוד הסובל היטב לטמפרטורות גבוהות. בנוסף, זה משתלב מאוד עם מוצרים רבים - בשר, דגים, ירקות. מנות שמבושלות איתו רוכשות ארומה עזה ונעימה. אחת המומחיות הים תיכוניות הפופולריות ביותר היא תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין ופטה.
זה הכרחי
-
- 4 תפוחי אדמה גדולים;
- רוזמרין;
- 2 שיני שום;
- גבינת פטה 250 גרם;
- חופן זיתים שחורים
- מלח;
- חמאה.
הוראות
שלב 1
לבישול, עדיף לקחת זנים לא מבושלים של תפוחי אדמה, אחרת ביציאה אתה מסתכן לקבל סוג של כתם דייסת תפוחי אדמה במקום חתיכות אדומות מטוגנות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות עם צד של 1 ס מ. אפשר להכין חתיכות גדולות יותר, אך אז תהליך הבישול יתעכב באופן ניכר. מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפייה חסינת אש, ממליחים מעט ומורחים עליה את פתיתי החמאה.
שלב 2
מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס, שולחים אליו את מנת תפוחי האדמה ואופים עד שנוצר קרום בהיר על פני ירקות השורש.
שלב 3
מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות בעובי 3-4 מ מ. רוזמרין יכול להיות בצורה של תיבול מוכן, או בצורה של זרדים טריים. במקרה השני, פשוט תלשו מהם את העלים. אל תמהרו להשליך את הזרדים עצמם, הם עשויים להועיל מאוחר יותר כשיפודים לבשר, למשל.
שלב 4
ברגע שתפוחי האדמה מושחמים מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים עוד מעט חמאה, מחלקים את פרוסות השום והרוזמרין באופן אחיד, מערבבים, מחזירים את התבנית לתנור. חשוב מאוד לבצע הליך זה לא מוקדם מדי, אחרת השום יישרף, יהפוך לשחור ומר. אופים את תפוחי האדמה במשך 5 הדקות הבאות, לאחר מכן תצטרכו להסיר את התבנית שוב ולערבב פנימה את הזיתים השחורים המגולענים וגבינת הפטה. אם אין לכם גבינה כזו, תוכלו להחליף אותה בגבינה רכה.
שלב 5
מערבבים היטב את התבשיל שהתקבל ומכניסים אותו שוב לתנור במשך 10 הדקות האחרונות. אם אתה אוהב קרום מטוגן, אתה יכול להחזיק אותו זמן רב יותר. באופן כללי, לוקח 30 דקות עד שעה לבשל תפוחי אדמה רוזמרין. הכל תלוי בסוג תפוח האדמה, גודל הקוביות ומאפייני התנור שלכם.
שלב 6
יוגורט טבעי לא ממותק בתוספת עשבי תיבול מתאים היטב כרוטב למנה זו.
