יום השנה הוא חג בהיר ומשמח. בדרך כלל זה שונה מיום הולדת רגיל בהיקפו והדרו, כי ימי נישואין הם נדירים, ואתה רוצה לזכור אירוע כה משמעותי לכל החיים. לכן, עוגת יום השנה צריכה להתאים למעמד ולהיות לא רק גדולה וטעימה, אלא גם מעוטרת להפליא.
זה הכרחי
-
- 200 גרם שמנת 35% (או פחית קצפת);
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 100 גרם אבקת קקאו;
- 1 חלבון זיגוג;
- מיץ לימון 20 גרם;
- 100 גרם גבינת פילדלפיה;
- פירות וגרגרים לקישוט.
הוראות
שלב 1
הדרך הקלאסית היא לקשט בקצפת. השתמש בהם זמן קצר לפני ההגשה כדי למנוע נפילה. זה לא מאיים על קצף מתרסיס; מוסיפים לו מהדקים מיוחדים.
שלב 2
דרך נהדרת לקשט עוגה בצורה מקורית ומהירה היא להשתמש בשבלונה ובזילופים שונים. קבלו שבלונות מיוחדות או גזרו כל דפוס מנייר והניחו אותו על העוגה. מפזרים מעל אבקת סוכר אם הבסיס כהה, או אבקת קקאו אם העוגה מצופה בקרם בהיר או כוסית. ניתן להשתמש גם בפרג, עוגיות מרוסקות, אגוזים.
שלב 3
זיגוג לבן מושלם לאותיות או לעיצובים מורכבים. זה משמש כדי לתת את הנגיעות האחרונות לקונדיטוריה. ניתן להוסיף לזיגוג זה ליקרים, מיצים או צבעי מאכל כדי להוסיף את הצבע הרצוי. מערבבים את החלבון עם מיץ לימון או תפוז, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומערבבים היטב. אתה אמור לקבל מסה חלקה, הומוגנית ועבה. הוסף צבעי מאכל בצבע הרצוי, במידת הצורך. בזכות העקביות שלו, הזיגוג מתקשה במהירות ומאפשר ליצור ממנו קישוטים ותלתלים מעניינים שונים. ציירו את הדוגמאות הרצויות על דף נייר עבה, הניחו את הנייר השקוף הקולינרי מעל. השתמש במזרק עם הקצה הדק ביותר כדי להתחקות אחר הדפוסים השקופים. המתן עד שהזגוג יתייבש ותקלף בעדינות את הדפוסים מהנייר. מקשטים איתם את משטח או דפנות העוגה.
שלב 4
טעם חריף מעניין יעניק לעוגה ציפוי על בסיס גבינה. הגבינה הנפוצה ביותר היא פילדלפיה, אך תוכלו לנסות גבינות שמנת ללא קרם. מועכים את הגבינה באבקת סוכר, מוסיפים מעט ונילין וכף חלב. המרקם השמנתי הבהיר של פרוסטינג זה מתאים היטב ומומלץ למקרים בהם עליכם לצפות את העוגה מכל צדדיה. זה נותן למוצר טעם רענן ונעים. יתר על כן, זיגוג זה אינו מסתמן כלל.
שלב 5
קישוט עוגות עם פירות וגרגרים פופולרי מאוד. הם צריכים להיות טריים ויפים. מניחים על העוגה עיגולי קיווי פרוסים יפה, טריזי קלמנטינה או פרוסות תות עם קישוטים ויוצקים על הג'לי. השתמש בקצפת או בקרם חלבון. על בסיס זה, פירות או פירות יער יחזיקו מעמד היטב. אתה יכול למתוח אותם על קיסמים ולצרף אותם לעוגה, ולהניח זר יפה.
