מוצרי מאפה קצרים הם מאוד רכים ומתפוררים. בעזרתו ניתן להכין כמעט כל מאפה. עוגת חרס היא רק אחת מרבות האפשרויות. הוא מוכן בפשטות ובמהירות רבה, והתוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש.
כדי להכין קינוח אנחנו צריכים:
למבחן:
- קמח - כוס אחת;
- ביצים - 2 יח ';
- חמאה (מרגרינה) -100 גרם;
- סודה על קצה הסכין;
- סוכר - 1/2 כוס.
למילוי:
- גבינת קוטג '9% - 250 גרם;
- סוכר - 3 כפות. l;
- ביצה - חתיכה אחת;
- סוכר וניל - 1/2 שקית.
ראשית, ללוש את הבצק, לשם כך, הפרד את החלמונים משתי ביצים וטחן אותם עם מרגרינה מומסת או חמאה. מוסיפים סוכר וסודה לתערובת המתקבלת, מרווה בחומץ או מיץ לימון, מערבבים הכל ביסודיות.
מנפים את הקמח במסננת, יוצקים אותו לתערובת המוכנה ולשים את הבצק הקשה. הכנסנו אותו למקרר למשך 1-1.5 שעות.
בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את המילוי: מעבירים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או ללוש בעזרת מזלג עד שהיא חלקה. מוסיפים חלמון ביצה אחד, סוכר מגורען וסוכר וניל לקערת גבינת קוטג ', מערבבים עם מערבל עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים את החלבונים למקרר למשך כחצי שעה.
משמנים תבנית אפייה (מחבת עמוקה) בחמאה. אנחנו מורחים את הבצק לתוך התבנית כך שהוא מכסה לחלוטין את התחתית, והצדדים נוצרים סביב הקצוות. מחממים את התנור ל -190-200 מעלות, אופים את הבסיס לעוגה כ -15 דקות.
ממלאים את הבסיס האפוי במסה של גבינת קוטג '. מקציפים את החלבונים שהתקררו במיקסר עם כף אחת. l. סוכר וקורט מלח. אתה אמור לקבל קצף חזק ורך. ממלאים את העוגה בתערובת שהתקבלה ומכניסים לתנור למשך 3-5 דקות, כך שהחלבונים מתקשים ומשחימים מעט. אם תרצה, ניתן לקשט את העוגה בפירות, פירות יער או שוקולד מגורד.
