סלט הנסיך השחור הוא מנה מרהיבה עם טעם מקורי, מה שהופך אותו לאידיאלי כפינוק חגיגי. הכינו אותו לאחד משני מתכונים קלים או עתירי קלוריות. במקרה הראשון תשים על השולחן מנה של בשר תזונתי וירקות טריים; בשנייה, תשמח את האורחים שלך עם חטיף מזין מאוד.
סלט דיאט נסיך שחור
רכיבים:
- 300 גרם בקר;
- פלפל שחור ירוק;
- 2 בצלים קטנים;
- 80 גרם כל חסה ירוקה ואדומה;
- 30 גרם בוטנים לא מלוחים;
- 3 כפות. חומץ שולחן ומים;
- 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס וכוסברה;
- מלח;
- שמן צמחי.
במקום בשר בקר לסלט הנסיך השחור הקל, תוכלו לקחת כל בשר תזונתי, למשל פילה עגל, הודו או עוף.
שוטפים את הבשר וחותכים אותו לרצועות דקות באותו אורך. מחממים מעט שמן צמחי ומטגנים בו במהירות את פרוסות הבקר עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד כדי לאטום את כל המיץ שבתוכו. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים במכסה ומבשלים עד שהם רכים.
התמודד עם הירקות בזמן שהמרכיב העיקרי הוא בישול. קלפו את הבצל וחתכו כל אחד לפרוסות אחידות ואורכיות. מערבבים חומץ עם מים ומרינדים בצל למשך 15 דקות, ואז מנקזים. חותכים את הגזע מהפלפלים, מסירים את הגלעינים וחותכים את הבשר לחצאי טבעות.
ממליחים ומתבלים את הבשר 2-3 דקות לפני סיום הבישול, מסירים אותו מהאש. מניחים על צלחת חסה, פלפל, בצל, בקר לסירוגין ומפזרים בוטנים כתושים.
סלט נסיך שחור לבבי
רכיבים:
- 300 גרם של כבד בקר;
- 300 גרם שמפיניון;
- 150 גרם גבינה קשה לא ממותקת;
- ביצת עוף אחת;
- בצל אחד;
- 5-6 זיתים מגולענים;
- 30 גרם חמאה;
- 200 גרם מיונז;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- 0.5 כפית מלח;
- שמן צמחי.
הכבד לא יהיה מריר אם תשרו אותו בחלב למשך חצי שעה.
שטפו את כבד הבקר, חתכו סרטים וצינורות קשים. מניחים אותו בסיר מים מומלחים ומבשלים למשך 10 דקות בחום בינוני.
מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומאדים בשמן צמחי עד שהוא רך. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל. מניחים מקל חמאה במחבת, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות. מבשלים ביצה קשה על הפלטה הסמוכה.
מיונז ירווה באופן שווה את שכבות הסלט אם תמרחו ברשת, ותחתכו פינה קטנה של השקית.
מגררים את הכבד המבושל, הגבינה והביצה על פומפיה גסה. להניח את סלט הנסיך השחור בשכבות אחידות, למרוח את 3 הראשונים במיונז. שימו לב לסדר הבא: פטריות, כבד, גבינה, ביצה. מקשטים את המנה בזיתים חצאים.
