עוגת הנסיך השחור מושלמת לא רק כקינוח לארוחות משפחתיות, אלא גם כמעדן העיקרי לחגים, אליו מוזמנים אורחים יקרים. זה די פשוט להכנה, ונדרשים רק כמה מרכיבים.
לעוגת הנסיך השחור יש טעם שאין שני לו. להכנתו, אתם זקוקים למוצרים הבאים: קמח פרימיום (1 כוס), ביצי עוף (3 יח '), סוכר מגורען (1 כוס), שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25% (200 מ"ל), אבקת קקאו (2 כפות)), רום 30-40 מ"ל, חומץ (1 כפית), סודה (1 כפית). עבור השמנת תצטרך ליטול בנוסף 2 כוסות שמנת חמוצה (תכולת שומן לפחות 30%) ו- 100 גרם סוכר. בנוסף, אתם צריכים חפיסת שוקולד מריר, 30 גרם חמאה ו -10 גרם אגוזי מלך - מרכיבים אלה נדרשים לציפוי.
תהליך הכנת העוגה "הנסיך השחור"
קחו קערה עמוקה, הקציפו ביצים והוסיפו סוכר. בעזרת מיקסר מקציפים את כל המרכיבים הללו עד שהם נוקשים. לאחר מכן הוסיפו שם שמנת חמוצה ואבקת קקאו, ואז ערבבו ביסודיות עם מטרפה ידנית.
לוקחים קמח ומנפים אותו במסננת כך שהוא יהיה רווי בחמצן והעוגה אוורירית. שופכים אותו על תערובת הביצים, מוסיפים שם סודה מרושתת חומץ. מערבבים הכל ביסודיות שוב. הפעם תוכלו להשתמש במיקסר עם הצמדה מיוחדת לבצק. הפעל אותו בסיבובים נמוכים.
מחממים תנור ל -180 צלזיוס. לוקחים תבנית, מברישים אותה בירק או חמאה ואז שופכים לתוכה את הבצק. השאירו לאפייה 30-40 דקות. כדי לוודא שהעוגה מוכנה, עליך לנקב אותה בקיסם. חלקיקי בצק לא צריכים להישאר על פניו.
בזמן אפיית הקרום כדאי להתחיל להכין את הקרם. לשם כך, קחו שמנת חמוצה והוסיפו אליה סוכר. מקציפים את שני המרכיבים יחד. אתה אמור לקבל עקביות עבה הומוגנית.
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ונותנים לה להתקרר מעט. ואז חותכים אותו לחצאים שווים. קחו רום והשרו איתו את העוגות כדי להפוך את העוגה לריחנית ורכה. כשהאלכוהול נספג צריך לקחת את המנה ולשים עליה את העוגה הראשונה. צריך לשמן אותו עם הקרם שנוצר, ואז לשים את החצי השני מעל.
קישוט עוגת הנסיך השחור
כדי שהפינוק ייראה מעורר תיאבון, עליכם למלא את העוגה בזילוף. לשם כך יש להמיס חמאה ו -80 גרם שוקולד באמבט מים ואז לשפוך את התערובת על העוגות. ואז מפזרים את העוגה עם אגוזי מלך קצוצים ואת השוקולד שנותר. ואז הכניסו את הקינוח למקרר למשך 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, יהיה לו זמן להשרות היטב, מה שאומר שהוא יימס בפה.
