אפשר גם ליהנות מאפרסקים טריים, אבל קורה שגם בין פירות בשלים יש כמה אחים לא מאוד מצליחים. אתה לא צריך להיות נסער, בפרפרזה על האמרה הידועה, "אם החיים החליקו לך אפרסקים לא טובים במיוחד, אפו פשטידה."
זה הכרחי
- למבחן:
- - 300 גרם קמח;
- - 230 גרם חמאה;
- - כפית מלח;
- - 60 מ"ל מים;
- - ביצה (לשימון הבצק)
- למילוי:
- - 4 אפרסקים;
- - גבינת עיזים 150 גרם;
- - 3-4 ענפי בזיליקום ולקישוט;
- - דבש
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. מוזגים קמח לקערה עמוקה, ממליחים, מוסיפים חמאה צוננת שנמעכת לקוביות. מערבבים היטב על ידי פירוק התערובת בעזרת סכין או מעבד מזון.
שלב 2
יוצקים מים קרים ולשים במהירות את הבצק. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים דיסקים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
שלב 3
אם אתה לא מתכוון לאפות ביסקוויט שני בימים הקרובים, אז ניתן להקפיא חלק אחד מהבצק ולהשאיר אותו במקפיא עד 3 חודשים.
שלב 4
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מכינים את המילוי. מוציאים את הזרעים מהאפרסקים.
שלב 5
חותכים את הפירות לפרוסות דקות. קוצצים את עלי הבזיליקום דק, משאירים כמה עלים לקישוט וזורקים פנימה את גבינת העזים הרכה.
שלב 6
מניחים את הבצק המצונן על משטח חיתוך ומגלגלים לעיגול. מעבירים בזהירות לתבנית מוכנה.
שלב 7
מורחים את מילוי הגבינה על פני כל שטח השכבה, 3 ס מ חזרה מהקצוות. מניחים את האפרסקים מעל.
שלב 8
מקפלים את שולי הביסקוויט לכיוון המרכז, מכסים מעט את המילוי, ומברישים בביצה טרופה קלות. אופים את הביסקוויט 25-35 דקות עד שהוא רך.
שלב 9
בהגשה מוזגים על המאפים בדבש נוזלי ומקשטים בעלי בזיליקום.
