גליל הבשר הפך זה מכבר למאכל מסורתי של המטבח הרוסי. זה מושלם לארוחת צהריים נינוחה וגם לארוחת ערב חגיגית. לשם שינוי, תוכלו להכין גליל לא מחתיכות בשר שלמות, אלא מבשר טחון. המילוי יכול להיות בכל, אבל עם פטריות מנה כזו תיראה מעוררת תיאבון במיוחד.
זה הכרחי
- - 670 גרם חזיר טחון דל שומן;
- - 3 ביצים;
- - פירורי לחם של 60 גרם;
- - 10 גרם חרדל;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - כוסברה טחונה;
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - 40 גרם גבינה;
- - 3 כפות. מיונז;
- - 10 גרם פולי חרדל.
- למילוי:
- - 385 גרם שמפיניון;
- - בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - 30 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קודם כל צריך לערבב את הבשר הטחון עם מלח, פירורי לחם, חרדל, פלפל, כוסברה, ביצה אחת ואז לטרוף אותו ביסודיות. ואז לקרר למשך 25 דקות.
שלב 2
קוצצים דק את הפטריות, מקלפים וקוצצים את הבצל. מקלפים ומגרדים את הגזר.
שלב 3
מטגנים ירקות ופטריות בשמן צמחי, מלח.
שלב 4
הניחו את הבשר הטחון על נייר הכסף המוכן מראש, העבירו את הירקות המטוגנים עם הפטריות לחלק המרכזי. מרימים את נייר הכסף בעדינות סביב הקצוות, מחברים את הבשר הטחון כך שתקבלו גליל.
שלב 5
מעליו תפוחי אדמה מגורדים מעורבבים עם ביצה ומיונז. העבירו את הגליל ישירות עם נייר הכסף לתבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש למשך כשעה.
שלב 6
מפזרים גבינה מגוררת על פני הגליל 25 דקות לפני הבישול.
