גליל עם תפוחי אדמה ועוף טחון הוא ארוחת בוקר או ארוחת צהריים מלאה שיענגו גם את המבוגרים וגם את הילדים. קל מאוד להכין ולאפות.
רכיבים לשכבת תפוחי האדמה:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 שיני שום;
- 20 גרם חמאה;
- 3 פלפל אנגלי;
- מלח.
רכיבים לבשר טחון:
- 0.5 ק"ג עוף טחון;
- 2 כפות רוטב סויה
- בצל ירוק;
- בצל.
מרכיבים נוספים:
- 2 לחם פיתה מלבני;
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפות שמנת חמוצה שמנה;
- שומשום לאבק.
הכנה:
- מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים עד שהם רכים, מוסיפים מעט מלח, מועכים, מתבלים בחמאה ומצננים.
- שוטפים את הבצל, מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות.
- מכניסים את הבשר הטחון לקערה, מועכים בעזרת מזלג. מוסיפים אליו בצל קצוץ ורוטב סויה, מערבבים היטב. אם תרצה, ניתן לטעום בשר טחון עם מלח ובמידת הצורך להוסיף מלח.
- בקערה מערבבים ומערבבים שמנת חמוצה עם רוטב סויה.
- מורחים לחם פיתה אחת על השולחן. מורחים מחצית מהפיתה עם שמנת חמוצה ומסת סויה בעזרת מברשת סיליקון. אתה צריך לעבוד עם פיתות בזהירות ובמהירות, אחרת הוא יירטב וייקרע.
- החל פירה על החלק המשומן והחליק אותו והשאיר קצוות חופשיים מכל צידי הפיתה. מורחים שכבת בשר טחון על גבי הפירה ומחליקים גם אותו.
- מגלגלים במהירות, מתחילים במילוי.
- מורחים את החלק העליון של הגליל שנוצר בשמנת חמוצה ובמסת סויה.
- עוטפים את גליל תפוחי האדמה המשומן בפיתת לחם אחרת, מניחים על נייר מאכל ועל תבנית עם נייר אפייה, משמנים שוב ומפזרים שומשום.
- מכניסים את תוכן גיליון האפייה לתנור ומשחימים 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
- לאחר זמן זה, הורידו את הטמפרטורה בתנור ל -150 מעלות, והמשיכו לאפות את הגליל עוד 20-30 דקות. במהלך תקופה זו, יש לבשל את הבשר הטחון בתוך הגליל. זמני האפייה הם מקורבים, מכיוון שלכל תנור יש מאפיינים משלו שיש לקחת בחשבון.
- לאחר חצי שעה מוציאים את הגליל מהתנור, משמנים מעט במים, מכסים במגבת ומניחים לעמוד למשך 5 דקות.
- הקרום על הגליל החם יהיה פריך, ועל הגליל הקר הוא יהיה רך. לכן, אתה צריך לחתוך גליל חם עם סכין עם ציפורן, וקור עם סכין רגילה.
