העוגה מתגלה מתוקה למדי, רכה, טעימה וקלילה מאוד. מורכב מארבע עוגות דבש. נמרח בקרם קורד. עדינות זו נשארת בזיכרון שנים רבות.
זה הכרחי
- - 100 סוכר מגורען
- - 100 מ"ל דבש
- - 2 ביצים
- - 1, 5 כפית. סודה
- - 200 גרם גבינת קוטג '
- - 400 גרם קמח
- - 2 ליטר חלב אפוי או קפיר מותסס
- - 380 גרם חלב מרוכז
- - מיץ לימון 100 מ"ל
- - 50 גרם אגוזים
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. שים דבש וסוכר מגורען על האש, מביא לרתיחה. מוסיפים 1 כפית. מיץ לימון וחצי כפית. סודה. המסה תכפיל את נפחה. מסירים מהאש ומוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
מערבבים גבינת קוטג 'וביצים בבלנדר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. משפשפים את תערובת הביצה והביצה דרך מסננת. מוסיפים קורט מלח ומערבבים. יוצקים את תערובת הדבש לתערובת הגבינה והביצה ומערבבים לתערובת אחידה. הבצק יתגלה כנוזל ודביק. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 3
מחלקים את הבצק לארבע מנות. הניחו את הבצק על תבנית מרופדת ונמרחו על פני השטח. מחממים את התנור ל -180 מעלות, מניחים את הקרום ואופים כ-7-10 דקות. מוציאים את הקרום מהתנור ומצננים על רשתות תיל. אופים שלוש עוגות נוספות בדרך זו.
שלב 4
מכינים את הקרם. מוזגים חלב אפוי מותסס לסיר ושמים באש, המסה צריכה להתכרבל ולהופיע גוון ירקרק. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר למשך 1-5-2 שעות.
שלב 5
מכסים את המסננת בגזה ויוצקים פנימה את החלב האפוי המותסס, מניחים לו להתנקז. כשנוקז לחלוטין, הכניסו אותו למקרר ליום. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
שלב 6
מרתיחים את החלב המרוכז במשך 2-2.5 שעות. תקבלו חלב מרוכז. מערבבים אותו עם מסת הגבינה ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 7
מברישים את העוגות בשמנת ונערמים זה על זה. מפזרים אגוזים. הכניסו אותו למקרר ליום.
