קציצות הן חביבות על אנשים רבים, אך לא כל אחד יכול לאכול קציצות מטוגנות. אם אתה מבשל קציצות בדוד כפול, אז הן יתבררו כשימושיות וקלות יותר, וכל הוויטמינים ישמרו בהם. ויהי קציצות כאלה להיות נחותות מעט מהמטוגנות במראה שלהן, הטעם שלהן יהיה במיטבן, והן גם רכות ועסיסיות יותר.
זה הכרחי
- - בקר טחון - 250 גרם
- - בשר חזיר טחון - 200 גרם
- - ביצה גולמית - חתיכה אחת
- - בצל - חתיכה אחת
- - לחם לבן - 2 פרוסות
- - מים - 100 מ"ל
- - שום לפי הטעם
- - מלח, פלפל, בשר טחון או תבליני בשר
הוראות
שלב 1
משרים את עיסת הלחם במים. מקלפים וקוצצים את הבצל בבלנדר. מקלפים ומועכים את השום עם מכבש. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים את הלחם יחד עם המים בהם הושרה. מערבבים את הבשר הטחון ביסודיות רבה, למשך 5 דקות לפחות, התנועות צריכות להיות מלמטה למעלה. כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, אפשר להוסיף לבשר הטחון נוצות בצל קצוצות שנשטפו, נקצצו והכניסו למקפיא. יתר על כן, יש להוסיף אותם לבשר הטחון ללא הפשרה.
שלב 2
בעזרת הידיים הרטובות במים, יוצרים קציצות בגודל הרצוי. משמנים קלות את תחתית האידוי בשמן צמחי ומניחים בזהירות את הקציצות. מבשלים את הקציצות בסיר כפול למשך 20 דקות.
שלב 3
קציצות משביעות וטעימות לא פחות מתקבלות מתפוחי אדמה ומפילה עוף. קחו 5 פקעות תפוח אדמה בינוניות, שמורתחות ונלבטות למחית הומוגנית. את הביצים מכים בקערה נפרדת ומוסיפים אט אט לפירה, ואז מלוחים ומערבבים.
שלב 4
לעיסה זו מוסיפים קילוגרם אחד של חזה עוף טחון, הכל מעורבב היטב עד שהוא חלק. מהתערובת שנוצרת נוצרים קציצות שאותן ניתן לגלגל בתוך לחם, כך שהם לא נדבקים לידיים שלך ושומרים על צורתם במהלך תהליך הבישול. תוספת של ירקות מושלמת עבור קציצות כאלה המבושלות בסיר כפול.
