מיץ ענבים מתווסף לרוב לא רק לרטבים, אלא גם למנות ראשונות. אבל אתה יכול גם להשתמש בפירות יער טריים לבישול. אפשר לצלות בקר עם ענבים. כתוצאה מכך, בסוף תקבלו מנה ארומטית ועסיסית מאוד.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג רך בקר;
- - כמה פרוסות בייקון;
- - 2 כפות. בשר צמחי;
- - 250 גרם חמאה;
- - 250 גרם ענבים אדומים ללא זרעים;
- - חצי כוס יין אדום;
- - 2 כפות. חומץ בן יין;
- - 2 כפות פטרוזיליה;
- - בצל אחד;
- - 60 מ"ל שמן זית;
- - מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבקר למנות, משפשפים במלח ופלפל. עוטפים את הבשר בפרוסות בייקון, קושרים בחוט קולינרי. מעל, אם רוצים, משמנים את הלחמניות שהתקבלו בשמן צמחי.
שלב 2
מניחים את גלילי הבקר במחבת שחוממה מראש ומשחימים מכל הצדדים. ואז שלחו את הבשר המטוגן לאפייה בתנור שחומם ל -250 מעלות צלזיוס.
שלב 3
לאחר 25 דקות מוציאים את הבשר מהתנור, מוסיפים חמאה, ענבים שנשטפים מתחת למים זורמים קרים ויין. מכסים בנייר כסף ומכניסים שוב לתנור למשך 15 דקות. הכינו את הרוטב. לשם כך מערבבים פטרוזיליה עם בצל, מוסיפים שמן זית וחומץ. מוציאים את הבקר האפוי מהתנור, יוצקים מעל את הרוטב. אם תרצו, תוכלו לקשט את המנה באפונה ירוקה, בזיתים.
שלב 4
אתה יכול גם להכין ארוחה פשוטה יותר. לשם כך, פורסים את הבקר ואז מקציפים אותו מכל הפטיש בפטיש. שימו את הבשר על נייר כסף, הוסיפו כמות קטנה של אגוזי מלך, ענבים וכ- 100 גרם גבינת פטה. מתבלים במלח, פלפל, עוטפים ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.
