עוגות סלק שוקולד דומות מאוד למעדן הצרפתי שנקרא פונדנט, אך עדיין שונות ממנו מעט. פנקו את יקיריכם בקינוח טעים ועדין כל כך.
זה הכרחי
- - שוקולד (לפחות 75% קקאו) - 160 גרם;
- - סלק מבושל - 80 גרם;
- - חמאת אגוזים - 60 גרם;
- - סוכר - 60 גרם;
- - ביצה - 2 יח ';
- - חלמון - 2 יח ';
- - קמח אורז - 2 כפות;
- - מלח - על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
בעזרת השוקולד בצעו את הפעולות הבאות: שוברים אותו לחתיכות קטנות ואז ממיסים אותו באמבט מים. ברגע שהשוקולד הופך למסה נוזלית חלקה, מוסיפים אליו את חמאת האגוזים. אם פתאום אין, אז החלף אותו בתערובת של אבקת שקדים וכף שמן זית. מערבבים הכל היטב.
שלב 2
שלב ביצי עוף גולמיות עם סוכר מגורען, מקציף את התערובת שנוצרת עד להמסה מלאה של המרכיב השני ונוצר קצף רך.
שלב 3
לאחר הרתיחה של הסלק, תנו להם להתקרר לחלוטין, ואז הניחו אותם בקערת בלנדר וקצצו לתערובת חלקה. הוסף את המסה ההומוגנית שהתקבלה לתערובת של סוכר מגורען וביצים. ואז מוסיפים שם שוקולד מומס מעורבב עם חמאת בוטנים. מניחים את קמח האורז והמלח אחרון. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
משמנים את התבניות המוכנות בחמאה, אפשר אגוזים, ומפזרים עליהן אבקת קקאו.
שלב 5
מוזגים את מסת השוקולד-סלק שהתקבלה לתבניות משומנות. רק אל תמלאו אותם לחלוטין, מכיוון שהעוגה עלולה להתפח במהלך האפייה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 8-10 דקות.
שלב 6
לאחר שהזמן חלף מוציאים את הקינוח מהתנור ומגישים מייד. עוגות שוקולד וסלק מוכנות!
