סופלה עוף מתגלה ככרך ואוורירי במיוחד. הארומה של עשבי תיבול פרובנס תשלים באופן מושלם את המנה. מתאבן מקורי ולבבי יפתיע לטובה את האורחים שלכם.
זה הכרחי
- - פילה עוף מטוגן 250 גרם;
- - בצל 2 יח ';
- - קמחונים חמוצים 100 גרם;
- - קרם 125 מ"ל;
- - קמח חיטה 2 כפות. כפות;
- - חמאה 100 גרם;
- - קופסא שימורי תירס אחת;
- - גבינת מסקרפונה 100 גרם;
- - גבינה קשה 40 גרם;
- - גבינת פרמזן 50 גרם;
- - ביצת עוף 3 יח ';
- - מיץ לימון 2 כפות. כפות;
- - אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית;
- - פירורי לחם 4 כפות. כפות;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - תערובת של עשבי תיבול פרובאנס.
הוראות
שלב 1
קוצצים דק מאוד את העוף, הקישוקים והבצל 1. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים בה את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים קמח לבצל, מטגנים מעט ויוצקים פנימה את השמנת. מערבבים ברציפות ומבשלים 5 דקות.
שלב 2
מוסיפים למחבת עוף וגרגרים, עשבי תיבול פרובנס ומלח. מטגנים על אש בינונית עוד 3-4 דקות.
שלב 3
קוצצים דק את הבצל השני. מטגנים במחבת נפרדת, מצננים. מסננים את התירס. בבלנדר מקציפים את הבצל המוקפץ, התירס, החלמונים והמסקארפונה. מוסיפים לתערובת מיץ לימון ואגוז מוסקט. מגררים גבינה קשה, מוסיפים למסת התירס.
שלב 4
מקציפים את הלבנים לקצף סמיך. מוסיפים בעדינות את הקצף שנוצר למסת התירס. משמנים את תבניות הסופלה בחמאה, מפזרים פירורי לחם. מורחים את מילוי העוף לתבניות ואז מוזגים את הסופלה.
שלב 5
מפזרים סופלים בתבניות עם פרמזן מגורד. אופים 30 דקות בחום של 190 מעלות.
