טורקיה עם בצל מקורמל ופלפל אדום היא מנה מקורית עם טעם יוצא דופן. הוא משלב בצורה מושלמת ארומה חריפה וטעם לוואי מתוק וחמוץ.
זה הכרחי
- - שמן זית
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - טימין
- - חומץ יין אדום
- - סוכר
- - 150 גרם מותק
- - פילה הודו 1 ק"ג
- - 4 בצלים אדומים
- - 3 פלפלים אדומים
הוראות
שלב 1
משפשפים את פילה ההודי (או השד) בנדיבות עם פלפל שחור ומלח. מניחים את הריק על תבנית עם נייר אפייה, משומן מראש בשמן זית. מפזרים מעט טימין על גבי הבשר ומכסים בנייר כסף. אופים את המנה בתנור במשך 40-50 דקות.
שלב 2
לאחר שההודו מבושל, הניחו אותו על צלחת נפרדת וחתכו את הפילטים למדליונים או לרצועות. מניחים את החסר בחזרה על תבנית האפייה. מברישים בדבש וחוזרים על האפייה במשך 10-15 דקות.
שלב 3
קוצצים את הפלפל הבצל והבצל האדום לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן זית, לאחר הוספת כמות קטנה של סוכר לתוכן המחבת. המתן עד שיופיע קרום חום, הוסף מעט דבש שנשאר מתבשיל ההודו וכמה כפות חומץ יין אדום. מוסיפים פלפל אדום מספר דקות לפני הבישול. מערבבים היטב את החומרים ומטגנים 5-6 דקות.
שלב 4
הניחו את מדליוני ההודו על מגש הגשה. מתבלים את המנה בבצל ופלפלים מקורמלים ומקשטים בעשבי תיבול טריים. הגישו את ההודו לצד תוספת של ירקות או תפוחי אדמה.
