נקניק מעושן כמרכיב מילוי בסלט טעים? למה לא. נסו להכין ממנו חטיף מזין עם ירקות מטוגנים או טריים, או הוסיפו אותו למנה מלוחה עם תפוח ושעועית.
מתכון לסלט עם נקניק מעושן וירקות מטוגנים
רכיבים:
- 200 גרם נקניקיית אודסה או קרקוב;
- 200 גרם שעועית ירוקה קצוצה;
- עגבנייה אחת במשקל 150 גרם;
- 100 גרם (חצי) פלפל אדום או כתום;
- 2 עלי חסה ירוקים;
- 20 גרם כל בצל ירוק וארוגולה;
- 4 כפות שמן צמחי;
- מלח.
אם יש לך שעועית קפואה, אז אתה לא צריך לבשל אותם. מכניסים אותו למחבת, מבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית ואז משחימים על גבוהה.
מרתיחים את השעועית במים מומלחים למשך 15 דקות, ואז מעבירים למסננת. מחממים 2 כפות במחבת. שמן צמחי ומטגנים בו את התרמילים הירוקים על אש גבוהה יחד עם קוביות הפלפל. מכניסים את הירקות ומטגנים את רבעי העגבניות באותו שמן, אבל רק מעט כדי שלא יהפכו לדייסה.
מקלפים את הנקניקיה וחותכים לעיגולים רוחביים בעובי 5-2 ס מ. קורעים את עלי החסה בידיים, קוצצים את הבצל הירוק. שלב את כל מרכיבי הסלט המוכן ועלי הרוקולה בקערה אחת. מזלפים את שארית השמן הצמחי ומפזרים קורט מלח.
סלט נקניקים מעושן עם ירקות טריים
רכיבים:
- 150 גרם סלאמי;
- 2 מלפפונים;
- 150 גרם סלט סיני או כרוב לבן צעיר;
- פלפל אנגלי;
- 20 גרם שמיר;
- 3 כפות. שמנת חמוצה;
- כף אחת. חרדל צרפתי;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- מלח.
קוצצים סלט או כרוב דק. חותכים את המלפפונים, הפלפלים והסלמי לרצועות. קוצצים את ירקות השמיר לאחר שחותכים את הגבעולים העבים. הכניסו הכל לקערת סלט, הוסיפו מעט מלח, וזכרו שכבר יש מלח בנקניק המעושן. התלבשו עם שמנת חמוצה, חרדל ופלפל שחור. מקציפים את התערובת ויוצקים על הסלט. מערבבים הכל היטב.
סלט נקניקים מעושן עם שעועית ותפוח
רכיבים:
- 300 גרם נקניק מעושן עם שומן גדול;
- 1/2 כף. שעועית אדומה;
- 2 תפוחים מזן ירוק (למשל סמית סבתא או זהוב);
- בצל אדום אחד;
- 3 כפות. חומץ;
- 3 כפות. מיונז;
- מלח.
בהיעדר זמן ורצון לבשל שעועית יבשה, ניתן להחליף אותה בשעועית משומרת, אך הטעם ישתנה מעט מכך.
השרו את השעועית במים קרים למשך שעתיים. מניחים את השעועית במסננת ומבשלים עד שהם רכים (רכים). מרינדים חצי טבעות בצל בחומץ למשך 10 דקות. חותכים את הנקניקיה והתפוחים לרצועות. מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מתבלים במיונז ונותנים לו להתבשל כמו שצריך. ואז מוסיפים מלח במידת הצורך.
