גבינה כחולה של צ'שייר מכונה כאן יותר "גבינה כחולה". מכינים ממנו הרבה מנות קרות וחטיפים. סלט גבינות עוף וכחול צ'שייר הוא מטבח אנגלי מסורתי. להכנתו, המרכיבים עדיין יוצאי דופן עבור רוב בנינו, כמו גבינה כחולה, אורז חום.
מקום הולדתו של גבינת צ'שייר הוא מחוז צ'שייר באנגליה. הוא עשוי מחלב לא מפוסטר. כשמכינים גבינה כחולה, מוסיפים לחלב עובש אכיל ומנוקבים בעזרת מחט לאחר 5 שבועות. אוויר נכנס לחורים ועובש מתחיל לצמוח באופן פעיל ויוצר ורידים כחולים בגבינה. הגבינה רוכשת מרקם טבעי וקשה ומתפורר. בעשור האחרון הוא הפך פופולרי מאוד גם בארצנו.
גבינה יוצאת דופן זו משמשת להכנת מנות וחטיפים קרים רבים. סלט גבינות צ'שייר כחול ועוף יכול להיחשב טעים מאוד ומזין.
להכנתו תזדקקו למוצרים הבאים:
- פילה עוף 800 גרם;
- אורז חום 70.;
- גבינה כחולה Cheshire 110 גרם;
- תפוחים לקינוח 60 גרם;
- צנון 15 גרם;
- גבעולי סלרי 30 גרם;
- צימוקים לבנים 55 גרם;
- יוגורט לא ממותק 150 גרם;
- מיונז 30 גרם;
- תפוחים אדומים 100 גרם.
יש לנקות את בשר העוף ולהניח בכלי מים רותחים, להרתיחו עד שהוא רך ולחתוך לקוביות. אורז חום יש לשטוף, להרתיח ולהוסיף לעוף. חותכים את גבינת השצ'יר לקוביות קטנות. חייבים לקלף תפוחים של קינוח, אם הם גסים במיוחד, מיושנים וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים את גבעולי הסלרי וקוצצים דק. מבשלים צימוקים לבנים (מרתיחים 3-5 דקות), שוטפים ומייבשים. ואז שלב את כל מרכיבי הסלט יחד. שלבו יוגורט לא ממותק עם מיונז ושפכו על סלט. חותכים את התפוח האדום לטריזים או פרוסות דקות ומקשטים את הסלט בעת ההגשה.
