דלעת היא ירק בריא וטעים מאוד. בתקופה בה הסתיו נותן את מתנותיו, תוכלו לבשל דייסת דוחן בדלעת. לא רק שהדייסה הזו טעימה מאוד, הגשה מעניינת תקשט את שולחן האוכל בכבוד.
רכיבים:
- דלעת בינונית - 1 יח ';
- דוחן - כ -2 כוסות, תלוי בגודל הדלעת;
- מים - 300 מ"ל;
- סוכר ומלח;
- חלב - כוס אחת;
- חמאה - 1/3 חבילה;
- תפוח מתוק - מחשב אחד;
- דבש - כף אחת.
הכנה:
- סדר את הפסולת ושטוף את גריסי הדוחן מתחת למים זורמים. ניתן לערבב דוחן עם גריסי אורז ביחס אחד לאחד. יוצקים את הדגנים שטופים במים קרים, מרתיחים ומבשלים על אש בינונית עד שהמים מתאדים. לאחר מכן, שפכו חלב לדגנים המוכנים למחצה והביאו לרתיחה. מניחים בצד את הדוחן ומוסיפים לדייסה סוכר ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את הדייסה.
- שוטפים את הדלעת מתחת למים וחותכים את החלק העליון, הוא ישמש כמכסה. מוציאים את הזרעים מהדלעת וחותכים את העיסה ויוצרים שקע ומותירים את הקירות לא דקיקים משני סנטימטרים. חותכים את הבשר החתוך לקוביות קטנות או מגררים על פומפיה גסה. מכניסים את עיסת הדלעת הקצוצה לדייסת הדוחן.
- מקלפים את התפוח, חותכים לשני חלקים ומסירים את הזרעים. מגרדים את התפוח ומוסיפים לדייסה, מערבבים את כל המרכיבים. מכניסים את הדייסה לסיר דלעת ומכניסים לתנור שחומם מראש. עשר דקות לפני הבישול מוסיפים לדייסה חמאה ודבש. כאשר הדגנים מבושלים היטב, מערבבים את הדייסה עם חמאה מומסת ודבש.
מגישים את הדייסה חמה, מניחים אותה על השולחן ממש בתוך הדלעת, ומסדרים את הדייסה הארומטית מהדלעת על צלחות. מעל הדייסה ניתן לעטר בפירות יער טריים.
