גריסי דוחן הם אחד מהדגנים הבריאים ביותר. ניתן להכין דייסת דוחן בדרכים שונות, לכל טעם. ולגברים - דייסה "צפופה" עם בשר או שומן חזיר, ולנשים - על מים וחלב, מתוקה ועם פירות, דלעת. יש הרבה מתכונים לדייסת דוחן, העיקר ללמוד לבשל דגנים בצורה נכונה.
זה הכרחי
-
- גריסים של דוחן
- מים או חלב
- חמאה
- דבש
- צימוקים
- סוכר
- סיר חרס
- תנור אפיה
הוראות
שלב 1
ניתן לבשל גריסים של דוחן במים או בחלב. ניתן גם לבשל בנוזל המורכב מחלב ומים בכמויות שוות. היחס בין דגני בוקר לנוזל תלוי בסוג הדייסה שרוצים לבשל: סמיך, פירורי או צמיג. אם אתה צריך דייסה פירורית, אז אתה צריך לקחת כוס וחצי מים לכוס דגני בוקר. לדייסה צמיגה לוקחים נוזלים יותר - 2.5 כוסות. לדייסה נוזלית ("מריחה"), כוס דגני בוקר זקוקה ל 3 - 3, 5 כוסות נוזל.
שלב 2
ואז צריך לשטוף את גריסי הדוחן. אין צורך למיין את הדגנים לפני הכביסה, הם קטנים מדי, והפסולת נשטפת להפליא מתחת למים זורמים. רק אל תעשה לחץ חזק מדי של מים, כדי שהדגנים לא יישטפו יחד עם הפסולת.
שלב 3
השלב הבא הוא להשרות דוחן, אם זמן הבישול אינו קריטי. הכי טוב לשעה-שעתיים. אם אין זמן להשרות, לפני שמניחים את דגני הבישול, הרתיחו אותו במים רותחים - זה יאדה את הדגנים וישפר את טעמו.
שלב 4
אז אתה צריך להרתיח את הדגנים מעט עד חצי בישול במים מומלחים מעט. יחד עם זאת, עליך לחמם את התנור מראש.
שלב 5
לאחר מכן יש לשמן את סיר החימר בכמות קטנה של שמן, להכניס לתוכו דגני בוקר מבושלים, דבש, צימוקים או סוכר. ואז מוסיפים חלב חם או מים לסיר, ואת סיר הדייסה העתידית מכניסים לתנור על אש נמוכה למשך שעה.
שלב 6
כעבור שעה מוציאים את האפונה מהתנור. ניתן להוסיף עוד חמאה לצלחות אם רוצים. אי אפשר לקלקל דייסה עם חמאה!
