דרך נהדרת להכין רוטב ללא עיקור היא להכין אייבר. הרוטב מתגלה כחריף ועשיר למדי, העקביות שלו דומה לפירה.
זה הכרחי
- מוצרים:
- 1 ק"ג פלפל אנגלי
- עגבניה 1 ק"ג
- 5 פלפלי צ'ילי חריפים
- 3 שיני שום
- 60 גרם סוכר
- 60 גרם מלח
- 250-300 מ"ל שמן צמחי
- 10 מ"ל חומץ 6%
- 1 כפית אבקת חרדל
- - כלי בישול עם קירות עבים לרתיחה
- -משוט ערבוב
- -מטחנת בשר או בלנדר
- -קיבולות (צנצנות זכוכית) לאריזה
הוראות
שלב 1
צריך לשטוף ולקלף ירקות ואז לחתוך אותם לחתיכות בינוניות. בפלפלי צ'ילי חריפים לא בוחרים גרעינים, אלא רק מזנפים את הזנבות. ירקות מוכנים מגלגלים ברצף במטחנת בשר למצב דייסה מחתיכות קטנות.
שלב 2
שמן צמחי מוזג לסיר עם קירות עבים, מחמם מעט ויוצקים אליו מסה של ירקות. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ואבקת חרדל. תבשיל את הרוטב על אש בינונית 1-1, 5 עד לקבלת מסה עבה אחת.
שלב 3
יש לעקר את הצנצנות והמכסים בכל דרך רגילה (מעל אדים, בתנור וכו '). כאשר האייבר מוכן, ארזו אותו בצנצנות מעוקרות ואטמו אותו. אייבר מוכנה!
Aivar נארז במיכלי זכוכית קטנים כדי שתוכלו לפתוח אותו ולאכול אותו כמעט בבת אחת.
