בשר חזה עוף (בשר לבן) נחשב לבריא, מכיוון שהוא מכיל כמות מינימלית של כולסטרול, קבוצות שונות של ויטמינים ומינרלים. לכן, תזונאים ממליצים לכלול בשר לבן בתזונה. חזה עוף מתבשל במהירות, אך הבשר לעיתים קרובות יבש. לחמניות עוף עם מילוי הן בדיוק האופציה כאשר הבשר הלבן מתגלה כעסיסי וטעים.
זה הכרחי
- להכנת הבסיס:
- - פילה חזה עוף - 3-4 יח ';
- - שמן זית 1 כף. l.;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל שחור גרוס - קורט;
- - כשות-סונלי;
- - סרט נצמד;
- - קיסמים.
- למילוי:
- - אורז בסמטי - 100 גרם;
- - צנוברים - 0.5 כוסות;
- - שקדים (עלי כותרת) - 0.5 כוסות;
- - צימוקים - 0.5 כוסות;
- - ירקות לבחירה (תרד, בצל ירוק, בזיליקום, כוסברה);
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
בואו נכין את מילוי לחמניות העוף. יוצקים כ- 0.5 ליטר מים לסיר קטן ושמים על הכיריים. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומוסיפים בהדרגה את אורז הבסמטי. מנמיכים את האש וממשיכים בבישול על אש בינונית. במהלך הבישול, אל תשכחו לערבב את האורז בעזרת כף. ואז אנחנו זורקים את גרגרי האורז המבושלים למסננת לניקוז המים. מייבשים מעט את האורז בתבנית שחוממה מראש, מעבירים לצלחת ומשאירים להתקרר.
שלב 2
עכשיו בואו נכין את מרכיב המילוי הבא - אגוזים. חממו את התבנית ושפכו פנימה את שמן הזית. במשך כמה דקות מטגנים צנוברים ועלי כותרת שקדים על אש גבוהה עד להזהבה. וודאו שהאגוזים לא נשרפו ובחשו אותם במרץ בעזרת מרית עץ.
שלב 3
טוחנים את הירוקים בבלנדר או בסכין. יוצקים את הצימוקים במים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות.
שמים אגוזים צוננים, אורז מיובש, צימוקים, ירקות קצוצים בקערה גדולה. מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי ומעט שמן זית. מערבבים הכל ביסודיות. המילוי של הלחמניות מוכן!
שלב 4
הניחו את פילה חזה העוף על קרש חיתוך מעץ וגלגלו אותו לניילון נצמד. מקציפים אותם בעדינות בפטיש כדי להכות את הבשר, כך שתקבלו שכבה אחידה, שצריכה להיות מלח ופלפל.
מניחים את המילוי באמצע חזה העוף ומגלגלים אותו עד לקבלת גליל. אנחנו מתקנים את זה בעזרת קיסם.
שלב 5
מטגנים בעדינות כל גליל עוף מכל הצדדים במחבת עם חמאה. שים נייר אפייה על נייר אפייה והזז את הלחמניות שלנו. משמנים את החלק העליון עם תערובת של שמן זית, מיץ לימון וכשות סונלי. אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 20 דקות. חותכים את הגליל המוגמר למנות. הגישו מנה עם עשבי תיבול טריים ו / או סלט ירקות.
