יש מספר עצום של מנות המשתמשות בחצילים בהכנה. זאת בשל התועלת, הפשטות של מתכוני בישול וזמינות הרכיבים. אני מציע לנסות עוד מנה טעימה עם הירק הזה.
זה הכרחי
- - 2 חצילים גדולים;
- - 6 עגבניות, גדולות;
- - 170 גרם גבינה קשה;
- - 180 גרם נקניקיית סלמי;
- - 2 שיני שום גדולות;
- - צרור פטרוזיליה או שמיר אחד;
- - 5 כפות מכל רסק עגבניות;
- - כפית אחת של מיץ לימון;
- 2 כפיות קארי
- - מלח, פלפל שחור גרוס גס - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שטפו ירקות ביסודיות. חצילים נחתכים לאורכם, בצלחות שאינן עבות יותר מחצי סנטימטר. חותכים את הפרוסות החיצוניות לקוביות קטנות ומכניסים אותן לכוס עמוקה.
שלב 2
שום מנוקה, נשטף במים ומועבר דרך מכבש מיוחד. הירוקים נשטפים מתחת למים זורמים, קצוצים דק ומחצית מהכמות מעורבבים עם שום ורסק עגבניות.
שלב 3
פרוסות חצילים נצרבות במים רותחים, ואז יוצקות עם מים ומשאירות לעשר דקות. ואז הם מוציאים ומפזרים אותם במיץ לימון קלות.
שלב 4
החצילים המוכנים כך מומלחים, מפוזרים בקארי מעל ומשומנים ברוטב שום ורסק עגבניות.
שלב 5
את הנקניקיה והגבינה חותכים לפרוסות דקות ומניחים על גבי החציל. עטוף בגלילים והונח בצורה מוכנה.
שלב 6
העגבניות נצרבות במים רותחים והעור מסיר אותן בזהירות. חותכים אותם לקוביות, שמים אותם על גבי לחמניות ומוסיפים תבלינים.
שלב 7
את התבנית מכניסים לתנור שחומם למאתיים מעלות למשך שלושים וחמש דקות. כשהמנה מוכנה מניחים אותה על צלחת הגשה ומפזרים את עשבי התיבול הקצוצים שנותרו.
