על פי מתכון זה, המרק קליל וארומטי. אם תחליף את השד המעושן בעוף מבושל, תקבל גרסה עדינה יותר של המרק הזה. מכינים במרק עוף בתוספת יין לבן.
זה הכרחי
- - 400 גרם חזה עוף מעושן;
- - 250 מ"ל קרם דל שומן;
- - 200 גרם תירס משומר;
- - 70 גרם בייקון;
- - 60 מ"ל יין לבן יבש;
- - 4 גזרים;
- - 3 תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - 1 ליטר מרק עוף;
- - 1/2 כפית מיורן יבש.
הוראות
שלב 1
חותכים בייקון לרצועות דקות ומקפיצים על אש בינונית עד שהם פריכים (כ -5 דקות). העבירו את הבייקון המבושל למגבות נייר לספיגת עודפי שומן. הניחו את הבייקון בצד לעת עתה.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל והגזר, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. במחבת בה טיגנתם את הבייקון, השאירו 2 כפות שומן וטגנו בו את הבצל והגזר עד לריכוך, בערך 4-5 דקות.
שלב 3
לאחר מכן שופכים את היין לתבנית, מבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב שלא ייווצרו גושים. מעבירים את תכולת התבנית לסיר, מוסיפים את מיורן ותפוחי האדמה הקלופים חתוכים לקוביות. יוצקים פנימה ליטר מרק עוף, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מפחיתים את האש, מכסים, מבשלים 15 דקות.
שלב 4
מוסיפים לסיר תירס מתוק משומר ללא נוזלים. חותכים את העוף המעושן לקוביות קטנות, שולחים למרק יחד עם קרם 10% שומן. מביאים לרתיחה ואז מוציאים מיד את המרק מהתנור.
שלב 5
בעת ההגשה מפזרים שמיר קצוץ ובייקון מטוגן פריך על מרק העוף השמני והמעושן.
