אורז מבושל הוא מאכל פשוט, טעים וארומטי שמתבשל מהר מאוד ומושלם לארוחת צהריים או ערב. ניתן לשלב אורז ותבשיל בצורה של פילאף, תבשיל ירקות ואפילו מרק. שימוש בתבשיל יהפוך את המנה לבבית ועתירת קלוריות בינונית.
זה הכרחי
- לבישול אורז באיטלקית עם בשר תבשיל (בשיעור של 6 מנות עבורנו):
- - 700 גרם תבשיל;
- - 200 גרם אורז;
- - 300 גרם ורמיצ'לי;
- - שום - 5 שיני;
- - 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- - ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה);
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - חמין עוף;
- - עלה דפנה;
- - מלח, פלפל (לפי הטעם);
- - תבשיל.
- להכנת מרק עם אורז ותבשיל:
- - 300 תבשיל בקר;
- - 100 גרם אורז;
- - כרישה;
- - עגבניות - 2 יח ';
- - פלפל - 2 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - ירקות (פטרוזיליה, שמיר וכו ');
- - מלח, תבלינים (לפי הטעם).
- להכנת תבשיל עם אורז ותבשיל:
- - 400 גרם תבשיל בקר;
- - 100 גרם אורז;
- - חציל - 2 יח ';
- - עגבניות - 2 יח ';
- - 250 גרם כרובית;
- - בצל - 2 יח ':
- - 50 מ"ל שמן צמחי;
- - פלפל, מלח (לפי הטעם);
- - ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וכו ');
- - מים;
- - פלטה.
הוראות
שלב 1
פנקו אורז ביתי בסגנון איטלקי עם תבשיל. בסיר, מחממים אטריות יבשות עד להזהבה, ואז מוסיפים שמן צמחי ואורז שטוף, מערבבים. יוצקים פנימה מאה מים רותחים כך שיכסה את האורז והאטריות לחלוטין, המיסו קוביית ציר עוף במים, הוסיפו כמה עלי דפנה ושום כתוש בבית בד.
הביאו את האורז והאטריות למצב מבושל למחצה, הכניסו את הסיר לתנור שחומם מראש, הוסיפו עוד מעט מים והבשלו עד לאידוי הנוזלים העודפים. בינתיים, חממו מחבת, הוסיפו שמן צמחי ותבשיל, עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, שמיר וכו '), עלי דפנה, שום כתוש ורסק עגבניות. מוציאים את התבשיל מהתנור, מניחים את האורז והאטריות סביב שולי הצלחת, ומניחים את התבשיל באמצע. ניתן להגיש את המנה בשולחן.
שלב 2
מנה פשוטה וטעימה תצא אם יש לכם ירקות (אפשר להשתמש בקפואים) ותבשיל, ממנו תוכלו להכין מרק עם אורז ותבשיל. שוטפים את העגבניות, מקלפים וקוצצים דק. שוטפים את הפלפלים, קוצצים ומסירים את הזרעים והליבה ואז קוצצים דק. קוצצים גם את גבעולי הכרישה ועשבי התיבול לפי טעמכם. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים על פומפיה דקה.
מבשלים את הבצל והגזר הקצוצים על אש קטנה במרק כ- 10-15 דקות, ואז מוסיפים להם את שאר הירקות ויוצקים 1-1.5 ליטר מים רתוחים, נותנים לתבשיל לרתיחה. בינתיים שוטפים את האורז וטובלים במרק, מוסיפים לו תבלינים ומלח, מבשלים עד שהם רכים. 5-10 דקות לפני בישול המרק, הוסיפו אליו את התבשיל ועשבי התיבול הקצוצים דק. ואז השאירו את המרק לשבת זמן מה.
שלב 3
המקור הוא תבשיל ירקות עם אורז ותבשיל, להכנתו אתם צריכים פלטה. מוזגים כמה כוסות מים לפלטה, מחכים עד שהיא רותחת ואז שולחים לתוכה את נתחי התבשיל הקצוצים. שוטפים את האורז. אם יש לך זמן, אז עדיף להשרות את האורז במים קרים למשך מספר שעות, ואז הוא ייצא פירורי. מבשלים את הבשר ואז מוסיפים אליו אורז, מלח ופלפל לפי הטעם. יש לבשל על אש נמוכה כדי להרתיח את האורז.
בינתיים שוטפים וקולפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות. מטגנים את פרוסות החצילים במחבת שחוממה מראש. מקלפים וחותכים בצל לטבעות, מוסיפים לחצילים ומבשלים ירקות עד שהם חצי מבושלים. הכניסו את העגבניות השטופות והקצוצות לתבנית עם ירקות, מלח וטגנו עד שהם רכים.
מפרקים את הכרובית, חותכים את עלי הכותרת, קוצצים את התפרחות. יש להוסיף כרובית לאורז ולתבשיל כשהם חצי מבושלים. מבשלים למשך כ -5 דקות. אם נותרו מעט מים בפלטה, תוכלו להוסיף עוד.מוסיפים את הירקות מהמחבת לטיגון, מערבבים, ממליחים ומפלפלים שוב, ואז מבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מתאדה, ולאחר מכן יש להחדיר את המנה למשך 15-20 דקות.
שים את תבשיל הירקות עם אורז ובשר חלוט במנות על צלחות, מקשט עם זרד פטרוזיליה או בזיליקום, מגיש חם.
