בשר שנאפה ברוטב דבש חריף יהפוך למנה העיקרית על השולחן החגיגי שלכם!
זה הכרחי
- - 2-2, 5 ק"ג בשר;
- - 0, 5 כפות. סוכר חום;
- - 25 מ"ל דבש נוזלי;
- - 1, 5 כפות. חרדל חום חם;
- - קורט ציפורן קרקע;
- - כף אחת. פקאנים.
הוראות
שלב 1
על נתח הבשר שבחרתם (תוכלו לבחור עם או בלי עצם) אנו יוצרים רשת בצורת יהלום של חתכים בעומק של כרבע סנטימטר.
שלב 2
אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 160 מעלות ומכינים תבנית עקשן על ידי כיסויו בנייר כסף. אנחנו מורחים לתוכה את החלק המוכן ומכסים אותו בנייר כסף מעל. אנו שולחים אותו לתנור חם למשך שעה וחצי.
שלב 3
בזמן שהבשר נאפה קוצצים בעזרת סכין את האגוזים לפירורים קטנים (אפשר להשתמש בטחינת ידיים או במעבד מטבח). עלינו לקבל כחצי כוס פירורי אגוזים.
שלב 4
נעבור להכנת הרוטב. לשם כך, בסיר קטן מערבבים סוכר וחרדל חם, מוסיפים דבש ריחני נוזלי וקורט ציפורן טחונה. שמנו מינימום ומחממים ומחכים עד שיופיעו בועות על פני הרוטב. ואז מוציאים אותו מהתנור ומוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים. אנחנו מערבבים.
שלב 5
שעה לאחר תחילת בישול הבשר, אנו מוציאים אותו מהתנור, מוציאים בזהירות את נייר הכסף ומשפשפים אותו היטב ברוטב (משאירים מעט להגשה). אנחנו חוזרים לתנור לעוד 20 דקות.
שלב 6
לאחר 20 דקות מוציאים ומשמנים בתערובת של רוטב סחוט ומיץ בשר משוחרר. אנו שולחים אותו לתנור לעוד 20 דקות.
שלב 7
אנחנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, נותנים לו להתקרר ממש 5-10 דקות, יוצקים מעל את הרוטב שנותר ומגישים!
