טארטלטים טעימים ומקוריים עם מילוי ירקות יתאימו באופן אידיאלי לתפריט החגיגי. מכמות המרכיבים שצוינה מתקבלות ארבע טארטלטים בקוטר 10 ס מ.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 160 גרם קמח;
- - 85 גרם חמאה;
- - חלמון ביצה אחד;
- - 2 כפות. כפות זרעי דלעת, מים;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - קישואים 1;
- - גזר אחד;
- - ביצה 1;
- - 150 מ"ל יוגורט יווני;
- - 40 גרם גבינה קשה;
- - 10 שכבות חזיר;
- - קורט מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח, מוסיפים קורט מלח, מערבבים. מוסיפים חלמון אחד, מוזגים פנימה 2 כפות מי קרח. שלב את התערובת עם חמאה מרוככת. תקבל בצק לטארטלטים. מוסיפים אליו גרעיני דלעת, יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לשעה.
שלב 2
מוציאים את הבצק, שמים אותו בתבניות ודוקרים במזלג כדי שהבצק לא יתפח בתהליך הבישול. שמים קלף מעל, מפזרים שעועית. אופים 12 דקות בחום של 180 מעלות. מוציאים את הקלף והשעועית ואופים עוד 3 דקות.
שלב 3
הכן את הירקות שלך. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות (השתמשו בקולפן ירקות כדי שהפרוסות יהיו דקות מאוד). מגלגלים עם ורד, מהדקים בעזרת קיסם. עשו את אותו הדבר עם חזיר חתוך דק. מרתיחים את הגזר עד לחצי בישול, מקלפים עם קולפן ירקות, חותכים לפרוסות דקות, יוצרים גם ורדים. חתוך כל פרח שנוצר כך שיצאו באותו גובה.
שלב 4
הכן את המילוי. מקציפים יוגורט וביצה יוונית, מוסיפים גבינה מגורדת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב. יוצקים את המילוי על הטארטלטים. מוציאים קיסמים משושנות הצומח, מניחים על גבי המילוי. אופים טארטלטים עם ירקות ויוגורט שופכים 30 דקות בתנור, מחוממים ל -180 מעלות.
