מיני טארטלטים אלה עומדים בשמם, עם מעדן כזה, מחכה לכם מסיבת תה נפלאה! בצק עדין, מרנג אוורירי ומילוי ג'לי דומדמניות מתוקות - איך תוכלו לעמוד בקינוח כזה?
זה הכרחי
- עבור 40 מיני קלטונים:
- - 250 גרם קמח;
- - 170 גרם חמאה;
- - 2 חלמונים;
- - קורט מלח.
- למרנג:
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- - 2 חלבונים;
- - קורט מלח או מעט מיץ לימון.
- למילוי:
- - ג'לי דומדמניות או קונפיטורה.
הוראות
שלב 1
קוצצים את החמאה והקמח לפירורים בעזרת סכין בצק. הכינו שקע בקמח, הוסיפו שם מלח וחלמונים.
שלב 2
ללוש את הבצק האלסטי על שטיח סיליקון, לעטוף אותו בניילון נצמד, להכניס אותו למקרר לחצי שעה.
שלב 3
חממו את התנור ל -180 מעלות.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5 מ מ. חותכים עיגולים בקוטר מעט גדול יותר מקוטר התבניות. מחלקים את הבצק בתבנית, דוקרים מעט בעזרת מזלג, מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 5
אופים את הטארטלטים 20 דקות עד להזהבה.
שלב 6
מקציפים את הלבנים עד שהם תפוחים. מוסיפים מלח או טיפת מיץ לימון. הקציפו את הלבנים עד לשיאים יציבים, והוסיפו את אבקת הסוכר.
שלב 7
ממלאים את הטארטלטים המוגמרים באמצע הג'לי. ממלאים שקית מאפה עם מרנגוי, מקשטים את הקלות. הכניסו אותם לתנור ל -4 דקות (טמפרטורה 210 מעלות), המרנג אמור להשחים. טארטלטות מיני נס מוכנות, בתיאבון!
