לקינוח כזה מראה בהיר וטעם חמוץ מתוק ונעים, שמתקבל בזכות הלימון. זה מושלם לכוס תה ריחני במהלך ארוחה משפחתית או עם חברים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 100 גרם אבקת סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 200 גרם קמח;
- - חצי כפית אבקת אפייה;
- - ביצה;
- - קורט מלח וונילין.
- לקרם:
- - 3 לימונים;
- - 150 גרם חמאה;
- - 3 חלמונים;
- - 100 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
מקציפים חמאה עד שמנת ומוסיפים אליה אבקת סוכר, ונילין ומלח. סדקו את הביצה והוסיפו אט אט את הקמח ואבקת האפייה תוך הקצפה במיקסר במהירות איטית. ללוש את הבצק, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 2
מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים עיגולים שמתאימים לקוטר תבניות הקלתית. מורחים את הבצק על קרקעית התבניות וקצוות התבניות, וגוזמים עודף.
שלב 3
נקב את הבצק כמה פעמים בעזרת מזלג. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים 20 דקות עד להזהבה.
שלב 4
מכינים את הקרם. לשם כך טוחנים את הסוכר עם גרידת הלימון, מוסיפים את החלמונים ומקציפים היטב. ואז שופכים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים.
שלב 5
מכניסים את קערת השמנת לאמבט מים ומבשלים כרבע שעה תוך ערבוב כל הזמן עד שהקרם מסמיך. מצננים לטמפרטורת החדר, מוסיפים חמאה ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה.
שלב 6
מכניסים את קרם הלימון המוגמר לטארטלטים ומצננים אותם במקרר למשך חצי שעה. מגישים, מקשטים בפירות יער ופתיתי קליפת לימון ארוכים.
