ראש השנה נותן לנו חג, הרבה רגשות חיוביים וקילוגרמים מיותרים אחרי סעודה חגיגית. סלט שרימפס קל זה מהווה אלטרנטיבה נהדרת לאוליבייה המסורתית או למימוזה. עלי חסה ותפוחים הופכים אותו לרענן בצורה יוצאת דופן, או ליתר דיוק מרענן. וזה חשוב מאוד בערב ראש השנה. רוטב היוגורט המיוצר על פי מתכון מיוחד הופך אותו לטעים להפליא. אם תרצה, ניתן להחליף יוגורט בשמנת חמוצה.
זה הכרחי
- - עלי חסה
- - שתי ביצים
- - עשרה שרימפסים קלופים
- - מאה גרם פריכיות סלט
- - תפוח ירוק אחד גדול
- - ירקות (שמיר ופטרוזיליה)
- - כף אחת של שמן זית
- - מאתיים עד שלוש מאות גרם יוגורט או שמנת חמוצה
- - כף אחת של חומץ תפוחים
- - 0.5 כפית חרדל מוכן
- - כף אחת של מיץ לימון
הוראות
שלב 1
כדי להכין סלט ראש השנה קליל עם שרימפס ותפוחים צריך רוטב. מוסיפים ליוגורט עשבי תיבול קצוצים דק, חרדל, שמן זית, מיץ לימון, מלח. מספיקה כף אחת של ירקות. מקציפים במיקסר.
שוטפים את עלי החסה, מניחים אותם על צלחת. קרע אותם לחתיכות קטנות יותר במידת הצורך.
שלב 2
שוטפים וקולפים את התפוח הירוק, חותכים לרצועות ומניחים על עלי חסה. מפזרים תפוחים עם חומץ תפוחים. תפוחים יהפכו את הסלט לרענן וטעים בצורה בלתי רגילה. מניחים קרקרים ביתיים או מאחסנים על תפוחים. מרתיחים את הביצה, מקלפים, חותכים ולשים קרקרים. מוסיפים את הרוטב.
שלב 3
מרתיחים את השרימפס עם תבלינים, מצננים ומכניסים לסלט. יוצקים את הרוטב על השרימפס. מקשטים סלט ראש השנה בהיר עם חסה ועשבי תיבול.
