בשר סנאפר (זה השם הנוסף לים ים) הוא מאוד ארומטי ורך, כמובן, אם מבושל נכון. האפשרות הקלה ביותר היא לטגן אותו ולהגיש עם רוטב לימון. תוכלו לקבל גם מנה פשוטה וגם מקורית בו זמנית.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 200 גרם של ים ים;
- - חצי כוס יין לבן יבש;
- - 2 כפות. כפות פטרוזיליה, צלפים, מיץ לימון טרי;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - 1/4 כפית פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
קח מחבת טפלון ומחמם בה את כמות הזית שצוינה. שוטפים את פילה דג הים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים במחבת, מטגנים מכל צד 3-4 דקות. דגי ים מתבשלים מהר מאוד, אל תבשלו אותו יתר על המידה.
שלב 2
הניחו את פילה נזר הים על צלחת, שפכו מיץ לימון טרי, יין לבן לאותה מחבת, הביאו לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים את הרוטב כמה דקות, הוא אמור להסמיך.
שלב 3
קוצצים את הפטרוזיליה והצלפים, מכניסים את הרוטב לתבנית, מערבבים, מבשלים יחד עוד דקה. ניתן להוסיף בצל קצוץ דק לרוטב אם רוצים לטעמו. רוטב לימון לבס ים מוכן.
שלב 4
כל תוספת, כמו ספגטי או תפוחי אדמה מבושלים, תעבוד עם בס ים מטוגן. מגישים חם, מפוזרים ברוטב מיץ ויין.
