אם אתם מחפשים מתכון לעוגה לחגיגת השנה החדשה, זה בדיוק מה שאתם צריכים!
זה הכרחי
- לארבע עוגות d = 22 ס"מ:
- - 300 גרם קמח;
- - קורט אבקת אפייה;
- - 8 ביצים;
- - 300 גרם סוכר;
- - 400 גרם שוקולד לבן;
- - 400 גרם שמנת חמוצה מ -20%.
- לקרם:
- - 700 גרם גבינת מסקרפונה;
- - 6 כפות. אבקת סוכר;
- - 2 כפות. סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחימום של 180 מעלות. מכינים את התבניות על ידי שימון טוב בשמן ואבקתן קלות בקמח.
שלב 2
ממיסים את השוקולד הלבן על הכיריים באמבט מים ומניחים להתקרר.
שלב 3
להכנת הבצק מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים. מניחים בצד את הלבנים לזמן מה, ומקציפים את החלמונים עם סוכר לעיסה שמנת רכה. מוסיפים לחלמונים שמנת חמוצה ושוקולד מומס ומקרר. היכו שוב.
שלב 4
מנפים את הקמח באבקת אפייה ומוסיפים לתערובת החלמונים. מקציפים היטב במיקסר.
שלב 5
מקציפים את הלבנים בנפרד עד לשיאים ומוסיפים אותם לשאר הבצק בכמה שלבים. מערבבים את התערובת בעדינות מקצה למרכז כדי שהסנאים לא יישרו.
שלב 6
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מסדרים בתבניות ואופים 40 דקות. ניתן גם לאפות את התערובת על נייר אפייה אחד גדול ואז לחתוך אותה ל -4 חלקים.
שלב 7
בזמן שהעוגות נאפות, מערבבים "מסקרפונה" עם אבקת סוכר וסוכר וניל בעזרת מטרפה. מוציאים את השמנת בקור למשך חצי שעה.
שלב 8
מצננים את העוגות המוגמרות ומצפים בקרם. הם גם מקשטים את החלק העליון ואת הצדדים של העוגה. אם תרצה, אתה יכול לפזר את העוגה בשוקולד לבן מגורד, עלי כותרת של קוקוס או שקדים, פירורי וופל. שמור על העוגה קרה לפני ההגשה!
