שוקולד טעים, עדין, ספוג, - כל זה אפשר לומר על העוגה שנקראת "שוקולד עדין". אני מציע לפנק את עצמך ואת יקיריכם ולהכין את המעדן הזה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - שוקולד מריר - 120 גרם;
- - ביצים - 5 יח ';
- - סוכר - 100 גרם;
- - חמאה - 20 גרם;
- - סודה - 0.5 כפית;
- - מיץ לימון - 0.5 כפית;
- - וניל - 10 גרם;
- - קקאו - כף אחת;
- - עמילן - 2 כפות;
- - קמח - 3 כפות;
- לקרם:
- - קרם 35% - 350 מ"ל;
- - שוקולד לבן - 100 גרם;
- - חלב מרוכז - 3 כפות.
הוראות
שלב 1
בדרך כלל מכינים קרם עוגות כאשר העוגות נאפות. המתכון הזה קצת שונה, כלומר קודם צריך להכין את הקרם. לשם כך, שילבו שוקולד קצוץ ושמנת בסיר אחד. מניחים על הכיריים ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים את המסה הזו למקרר למשך הלילה. הקציפו אותו היטב למחרת בבוקר, ואז ערבבו עם חלב מרוכז.
שלב 2
שוברים את ביצי העוף ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. מכניסים את השנייה לקערה נפרדת ומערבבים עם סוכר מגורען. מקציפים את התערובת שהתקבלה עד לקבלת צבע לבן. במילים אחרות, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 3
מחלקים את השוקולד לחתיכות קטנות ומשלבים עם חמאה. מניחים בסיר ומחממים להמסה. מצננים את המסה ואז מוסיפים אותה לתערובת הסוכר והביצים. הוסף שם סודה ומיץ לימון, כמו גם אבקת קקאו, קמח, וניל ועמילן. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
מניחים את החלבונים בקערה רופפת ומקציפים עד להופעת קצף לבן יציב. ואז הזן את המסה שהתקבלה לעיקרית, אך לא בבת אחת, אלא בכמה שלבים. בצק העוגה מוכן.
שלב 5
מכסים את גיליון האפייה ביריעת קלף, משמנים ומניחים עליו 5 כפות בצק, ומחלקים אותו באופן שווה על פני השטח כולו. בצורה זו, שלחו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ -5 דקות. העוגה הראשונה מוכנה. חזור על שלבים אלה עד שהבצק נגמר.
שלב 6
משמנים את העוגות האפויות המוגמרות בקרם. במצב זה, שלחו את המנה למקרר לזמן מה. עוגת "שוקולד עדין" מוכנה!
