מאפינס בננה שוקולד הם המאפים המתוקים העדינים ביותר. מאפינס קטנים אך טעימים להפליא העשויים מבצק בננה יהפכו לקינוח אהוב.
תהליך הכנת המאפינס פשוט, ותוכלו להעריך את הקינוח גם על ידי התבוננות בתצלום. להכנת מאפינס בננה שוקולד תצטרכו המרכיבים הבאים: 225 גרם קמח חיטה, 3 כפות. l. אבקת קקאו, 3 בננות, 2 ביצי עוף, 100 גרם סוכר, 1 כפית. סודה לשתיה, 100 גרם חמאה.
בננות בשלות קלופות ונמעכות עד למחית. הכי נוח לעשות זאת עם בלנדר, אבל אפשר להשתמש במזלג פשוט, מכיוון שפירות בשלים מתקמטים בקלות. ביצים שוברות למיכל נפרד, מעורבבות עם סוכר ומקציפות עד לקבלת מרקם חלק. אם אתם רוצים להשיג מאפינס רכים, מומלץ לטרוף את החלמון והחלבון בנפרד. ראשית טוחנים את החלמונים עם מחצית הסוכר ללבן. במקרה זה, נפח המסה צריך לגדול פי 2. הקציפו את הלבנים לקצף חזק, והוסיפו בהדרגה את יתרת הסוכר. מומלץ להכניס לבצק חלבונים מוקצפים לאחר הוספת קמח.
במקרה זה אי אפשר לעכב את הכנת הבצק מכיוון שקצף החלבון מאבד במהירות מנפחו. כמו כן, לא מומלץ להשתמש במיקסר לערבוב חומרים. יהיה עליכם לערבב את הבצק באופן ידני.
את הרסק המוכן מוסיפים לתערובת הביצים המתוקות וממשיכים להקציף. ממיסים את החמאה על אש נמוכה, מצננים לטמפרטורת החדר ומוסיפים לתערובת הביצה-בננה.
ואז, קמח חיטה מנופה מראש, אבקת קקאו וסודה מוחדרים בהדרגה למסה. ניתן להשתמש באבקת אפייה מיוחדת במקום בסודה לשתיה. אתה צריך לקבל בלילה דקה למדי עם עקביות אחידה.
רצוי לנפות את קמח החיטה במסננת דקה 2-3 פעמים. במקרה זה האפייה תהיה הרבה יותר אוורירית ונימוחה, מכיוון שהקמח ממש רווי חמצן.
התבניות משומנות בזהירות בשמן צמחי. ניתן להשתמש בתבניות מאפינס מיוחדות, הנמצאות כיום לעתים קרובות בשוק. כל תבנית ממולאת בבצק עד 2/3 מנפחה, מכיוון שהקינוח אמור לתפוח בתהליך האפייה.
התנור מחומם ל -220 מעלות צלזיוס והתבניות עם הבצק מכוונות לרמה האמצעית. אופים מאפינס במשך 15-20 דקות עד שנוצר קרום מעורר תיאבון. נכונות הקינוח נבדקת על ידי ניקוב החלק המרכזי של האפייה בעזרת שיפוד עץ או גפרור. אם לא נשארים גושים של בצק גולמי על השיפוד, ניתן להוציא את המאפים מהתנור.
נותר לקשט את הקינוח. זה דורש חפיסת שוקולד חלב. השוקולד נשפשף על פומפיה גסה ונמס באמבט מים. המסה המתקבלת משומנת בעדינות על פני כל מאפין. אגב, תוכלו לגוון את ארומת המאפים על ידי הוספת מעט קינמון טחון, סוכר וניל או אגוז מוסקט מגורד לבצק. אתה גם לא יכול להוסיף אבקת קקאו לבצק, אלא להוסיף שוקולד, שבור לחתיכות קטנות. במקרה זה, טיפות שוקולד יתקלו בבצק הבננות, שיהפכו את האפייה להרבה יותר מעניינת.
אם הקינוח נאפה בתבניות נייר מיוחדות, תוכלו להגיש בהן את המנה. עוגות קטנות ונימוחות בצורה בלתי רגילה יהוו תוספת נעימה לתה הערב שלכם.
