צלעות עגל בסגנון ציד בהחלט ימשכו את כל חובבי מעדני הבשר. המנה מתגלה כעסיסית וארומטית מאוד.
זה הכרחי
- - 600 גרם עגל
- - כף אחת. מרק בשר
- - 150 גרם חזה עוף מעושן
- - 5 תפוחי אדמה
- - מספר שמפניונים או פטריות אחרות
- - חרדל
- - פלפל שחור טחון
- - גבינה
- - מלח
- - שורשים ארומטיים
- - שומן חזיר
הוראות
שלב 1
חותכים את העגל לקאטלטים קטנים ומקציפים בפטיש בשר. משפשפים כל נתח במלח, פלפל שחור ומגלגלים בקמח. ממיסים כמה כפות שומן חזיר במחבת ומטגנים בה את הקציצות עד להזהבה.
שלב 2
הניחו את החסר בבשר מהתבנית על צלחת נפרדת, ובשומן הנותר מטגנים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות דקות. קוצצים את חזה העוף ומוסיפים לתפוחי האדמה. בנוסף, תוכלו להשלים את המנה עם בצל קצוץ דק. מוזגים את המרק ומעט יין אדום למחבת. הביאו את התערובת עד שהיא רכה.
שלב 3
מכניסים את קציצות העגל לתבנית אפייה, לאחר ששמנו אותם בעבר בחרדל. מעל תערובת תפוחי אדמה וחזה עוף מעושן. מוסיפים תבלינים ושורשים ארומטיים לפי הטעם. מפזרים גבינה גבינה מגורדת דק ופטריות קצוצות. אופים את הקציצות בתנור במשך 15-20 דקות.
