אם אתה חובב כל מיני תבלינים, אז בטוח שתאהב את מה שיש לי להציע. ואני מציע לבשל אדג'יקה עם חצילים בבית.
זה הכרחי
- - חצילים - 1 ק"ג;
- - עגבניות - 1.5 ק"ג;
- - פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- - שום - 300 גרם;
- - פלפל אדום חריף - 4 יח ';
- - חומץ - 100 מ"ל;
- - סוכר - כף אחת;
- - שמיר - חבורה אחת;
- - פטרוזיליה - חבורה אחת;
- - מלח;
- - שמן צמחי - 250 מ"ל.
הוראות
שלב 1
בעזרת העגבניות בצעו את הפעולות הבאות: שטפו אותן היטב וחתכו ל -4 פרוסות שוות. את הפלפלים יש לחתוך לחתיכות גדולות לאחר הסרת הגרעין. עגבניות ופלפלים קצוצים, כמו גם שום קלוף, צריכים להיות טחונים במטחנת בשר.
שלב 2
שוטפים את החצילים וקוצצים אותם לטריזים קטנים. לוקחים סיר, יוצקים שמן צמחי ומעבירים אליו את כל הירקות. מוסיפים להם סוכר ומלח. מניחים את הסיר עם התערובת על האש. כשהמסה רותחת מכסים אותה ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך 40 דקות.
שלב 3
שוטפים היטב את השמיר והפטרוזיליה ואז קוצצים דק. הוסף עשבי תיבול קצוצים לתערובת הירקות ובשל למשך 2 דקות. לאחר מכן הוסיפו חומץ וחממו את התערובת למשך 2 דקות כדי שלא תרתח. נשאר לשפוך את המנה לצנצנות ולסגור אותן היטב. אדג'יקה עם חציל מוכן!
