כמובן שהעוגה הזו תדרוש מיומנויות קולינריות מסוימות, אבל היא כל כך עסיסית וטעימה, אדומה וארומטית, פירורית ומתוקה, עד שהיא צריכה לתת לכם את הזמן היקר שלכם!
זה הכרחי
- בצק:
- - 300 גרם קמח;
- - 150 גרם חמאה רכה;
- - 2 ביצים;
- - 150 גרם סוכר.
- עבור הדובדבן:
- - 400 מ"ל חלב;
- - 40 גרם סוכר;
- - 40 גרם של אבקת סוכר;
- - 40 גרם קמח;
- - כף אחת. קנה סוכר;
- - 300 גרם דובדבנים;
- - חלמון או שמנת חמוצה לשימון העוגה.
הוראות
שלב 1
נתחיל בהכנת הבצק. מוציאים את השמן מראש מהמקרר כדי שיתרכך. ואז מקציפים לקרם בתוספת סוכר. מוסיפים ביצים ומערבבים לתערובת אחידה, ואז מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
שלב 2
מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים לא שווים: 1/3 ו- 2/3. מרדדים את רוב הבצק לגודל התבנית, ולא שוכחים ליצור את הדפנות. מגלגלים את הקטנה יותר לכדור, עוטפים אותה בניילון ומכניסים למקרר. הכניסו את החומר עם התבנית למקרר בזמן הכנת הקרם.
שלב 3
שוטפים את הדובדבנים ומסירים מהם את הזרעים.
שלב 4
מכניסים את התנור לחימום של 180 מעלות ומתחילים להכין פודינג. טוחנים את החלמונים עם אבקת סוכר וקמח עם מטרפה בשמנת לתערובת אחידה. מביאים לרתיחה את החלב עם שני סוגי סוכר, מורידים מהאש ויוצקים את החלב הרותח לחלמונים במכה אחת ומערבבים את התערובת ביד השנייה. ואז שופכים הכל לסיר אחד ולשים על אש בינונית. מבשלים עד שהוא סמיך, כ -5 דקות, תוך ערבוב עם מטרפה ידנית.
שלב 5
לאחר שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש ומצננים.
שלב 6
שמים את השמנת המוגמרת בתבנית צוננת עם בצק, שמים מעל דובדבנים מוכנים. מוציאים את הבצק שנותר מהמקרר, מרדדים ומכסים את הפשטידה ומחזיקים את הקצוות זה לזה.
שלב 7
מברישים את העוגה בשמנת חמוצה או חלמון מוקצף ושולחים לתנור למשך כשעה. מצננים לחלוטין ורק אז חותכים למנות.
