השטרודל הרך הזה, הממלא בדובדבנים עסיסיים ותפוחים מתוקים, הוא קינוח נהדר שיאהב את התושבים הגדולים והקטנים בביתכם. הוא מוכן במהירות ובפשטות רבה, ולכן עם מתכון כזה לא יהיה קשה לרצות את יקיריהם.
רכיבים:
- 210 גרם קמח;
- 120 מ"ל מים רגילים;
- 2 כפות. l. שמן חמניות;
- 1/3 כפית מלח;
- 3 כפות. l. פרורי לחם;
- כפית אחת סוכר (לבצק);
- 4 כפות. l. סוכר (למילוי);
- קינמון 10 גרם;
- 1 גרם וניל;
- 4 תפוחים בינוניים;
- 2 חופן דובדבנים מגולענים
- אבקת סוכר (לאבק).
הכנה:
- יוצקים את המים לקערה. ראשית, ממיסים בו סוכר ומלח, ואז מוסיפים חמאה וקמח מנופה. ללוש בצק רך, אלסטי ולא דביק. ניתן להפקיד את העסק הזה ליצרן לחם, כמובן, אם יש כזה.
- מרדדים את הבצק המוגמר לכדור, עוטפים בנייר כסף ומשאירים מנוחה לרבע שעה.
- שוטפים את התפוחים וקולפים אם רוצים. מחלקים כל תפוח לארבעה טריזים גדולים. מקלפים כל פרוסת זרעים וליבה ואז חותכים לפרוסות דקות.
- ניתן לקחת דובדבנים לפאי גם טריים וגם קפואים. יש לחרוט דובדבנים טריים ואסור להפשיר דובדבנים קפואים.
- מפזרים את השולחן בקמח. נשחרר את הבצק, גלגל בקמח, הניח על השולחן ונרדד עם מערוך לעוגה דקה מאוד.
- מתחו את העוגה הדקה הזו בידיים עד שהיא כמעט שקופה. לשם כך, העבר את הבצק לגב היד שלך כך שקצוותיו יתלו למטה. ואז הם מתחילים להימתח כלפי מטה תחת משקלם. כתוצאה מכך, עליכם לקבל חתיכה מלבנית של בצק שקוף בגודל משוער של 92x52 ס"מ. אם מופיעים חורים קטנים בתהליך של גלגול או מתיחה, אז הם יכולים להיות טלאים עם שאריות בצק מקצוות העוגה הזו.
- משמנים תחילה את הקרום המתוח בשמן. (רק אתה צריך לשמן לא לגמרי, אלא כאילו במשיכות.) ואז מפזרים פירורי לחם. מורחים תפוחים ודובדבנים באופן שווה על גבי פירורי הלחם.
- מפזרים את שכבת הפרי קינמון, סוכר ווניל.
- מכופפים את דפנות הבצק פנימה ויוצרים גליל הדוק.
- מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה.
- מגלגלים את השטרודל בזהירות על הנייר כשהתפר כלפי מטה.
- משמנים את החלק העליון של השטרודל בשמן.
- שלחו את תכולת גיליון האפייה לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 40 דקות. אך כל 15 דקות יש להוציא את נייר האפייה מהתנור כדי לשמן מחדש את חלקו העליון של מוצר הקמח.
- מוציאים את שטרודל התפוח והדובדבן האפוי מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים עם תה.
