שטרודל הוא מוצר אפוי קל למדי אך טעים שאפשר להכין כמעט מכל בצק. אני מציע לך גרסה של שטרודל קורד עם תפוחים, צימוקים ואגוזים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - גבינת קוטג '- 300 גרם;
- - קמח - 300 גרם;
- - חמאה - 150 גרם;
- - סוכר - 2 כפות;
- - ונילין - קורט;
- - מלח - קורט.
- למילוי:
- - תפוחים גדולים - 3-4 יח ';
- - סוכר - 3 כפות;
- - רום - כף אחת;
- - צימוקים - קומץ;
- - אגוזי מלך - קומץ;
- - עוגיות מרוסקות - קומץ;
- - מקל קינמון.
- בנוסף:
- - ביצה - 1 יח ';
- - שמן צמחי - כפית אחת;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
מעבירים את גבינת הקוטג 'לקערה עמוקה, כותשים אותה בעזרת מזלג ואז מוסיפים אליה מרכיבים כמו סוכר מגורען, ונילין ומלח. לאחר מכן הוסיפו שם חמאה חמה מומסת מראש וקמח חיטה מנופה בזהירות. ללוש את בצק הגבינה והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות והניחו אותו בשקית ניילון.
שלב 2
לאחר שטיפת התפוחים ביסודיות, חתכו אותם, ללא הסרת העור, לקוביות קטנות. לאחר מכן מניחים את הפירות הקצוצים במחבת עמוקה למדי ומערבבים יחד עם מקל קינמון, חמאה וסוכר מגורען. מניחים את התערובת על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מתמשך למשך 3 דקות.
שלב 3
לאחר שטיפת הצימוקים ביסודיות, הניחו להם להתייבש לחלוטין. קוצצים את האגוזים לחתיכות קטנות למדי בעזרת סכין, ומניחים את העוגיות בשקית קטנה ומועכים אותן בעזרת מערוך. מערבבים את כל 3 המרכיבים יחד.
שלב 4
מוסיפים רום לתערובת התפוחים. מבשלים את המסה עוד כמה דקות. לאחר שחלף הזמן הסירו אותו מהתנור, הסירו את מקל הקינמון והוסיפו תערובת יבשה של עוגיות, אגוזים וצימוקים. מערבבים הכל כמו שצריך. המילוי לשטרודל הקורד מוכן.
שלב 5
לאחר שגלגלתי את בצק הגבינה הצונן לשכבה, הניח את המילוי שהתקבל על אחד מקצוותיו בשכבה אחידה. ואז, תוחב את הקצוות בעדינות, עוטף אותו כמו גליל.
שלב 6
הניחו נייר אפייה משומן בשמן חמניות על תבנית אפייה, ועליו הניחו את שטרודל הגבינה עם תפוחים, צימוקים ואגוזים. מברישים את פני הקינוח העתידי בביצת עוף טרופה מראש.
שלב 7
אופים את התבשיל, מחממים תנור ל -180 מעלות, למשך 30-40 דקות. ואז מוציאים את המאפים מהתנור, מצננים עד שהם חמים וחותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין. שטרודל קורד עם תפוחים, צימוקים ואגוזים מוכן! מקשטים באבקת סוכר אם רוצים.
