שרלוט היא הגרסה המהירה והקלה ביותר של פאי תפוחים. הוספת גבינת קוטג 'למילוי תעזור לה משביעות רצון יותר. הקינוח מגוון בתבלינים: וניל, קינמון טחון, אגוז מוסקט. ניתן להגיש את שרלוט חמה או קרה; היא טעימה במיוחד עם תה או חלב טרי.
שרלוט תפוחים עם גבינת קוטג 'וקינמון
קינוח לבבי מושלם לארוחת צהריים בסתיו או בחורף. קינמון טחון משתלב טוב עם תפוחים. עדיף להשתמש בפירות של זנים חמוצים מתוקים עם ארומה מוגדרת היטב. גבינת קוטג 'צריכה להיות שומנית במידה, ללא עודף חומצה.
רכיבים:
- 200 גרם גבינת קוטג 'גרגרית;
- 200 גרם קמח חיטה;
- 4 ביצים;
- אבקת אפייה של 10 גרם;
- 2 תפוחים עסיסיים גדולים;
- 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
- סוכר (150 גרם;
- 0.25 כפית קינמון טחון;
- 20 גרם חמאה;
- קורט מלח.
שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר. מקציפים את המסה בעזרת בלנדר, הוא אמור להפוך לבן ולהכפיל את נפחו. במיכל נפרד טוחנים גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה ומשלבים אותה עם ביצים טרופות.
מנפים קמח, מערבבים עם מפריד ואבקת קינמון. מוסיפים לתערובת את תערובת הקמח במנות. מערבבים את התערובת בעדינות מלמטה למעלה. נוח לעשות זאת בעזרת מרית סיליקון רחבה.
משמנים את התבנית בחמאה. קלפו את התפוחים, חתכו לפרוסות והניחו בתבנית בצורת אבנית. יוצקים את הבלילה על הפירות הפרוסים. חממו את התנור ל -180 מעלות והכניסו את התבשיל לתוכו. אופים שרלוט עד למכרז. מצננים את הפשטידה מעט, מדליקים מגש, חותכים לחתיכות ומגישים חם.
שרלוט סולת
אפשרות מעניינת היא שרלוט עם סולת. הבצק מתברר כאוורירי וקליל, ומשלים מושלם תפוחים עסיסיים וגבינת קוטג 'רכה.
רכיבים:
- 4 תפוחים חמוצים מתוקים;
- 200 גרם גבינת קוטג 'רכה;
- ביצה 1;
- 0.5 כוסות סולת;
- 120 גרם חמאה;
- 0.5 כוסות סוכר;
- כפית אחת סוכר וניל;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- אבקת סוכר לקישוט.
מקציפים את הביצה עם סוכר בעזרת בלנדר. מוסיפים גבינת קוטג 'רכה. ממיסים 100 גרם חמאה על הכיריים או במיקרוגל. מערבבים סולת, חמאה, סוכר וניל ואבקת אפייה עם מסת קורד וביצה. מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יישארו גושים.
מקלפים את התפוחים, מסירים את האמצע. חותכים את הפירות לפרוסות דקות. משמנים תבנית עקשן בחמאה, מוזגים לתוכה חצי מהבצק. מורחים בעדינות את חלקי התפוח ויוצקים מעל את הבצק שנותר. מניחים כמה חתיכות חמאה על המשטח.
הכניסו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ -20 דקות, קרום חום זהוב יפה צריך להופיע על פני השטח. בדוק את מוכנותה של שארלוט בעזרת קיסם. אם לאחר ההדבקה נשארים עליו עקבות של בצק רטוב, מכסים את התבנית בנייר כסף ומשאירים בתנור לעוד 5-7 דקות. מוציאים את המוצר מהתנור, מצננים מעט, חותכים לחתיכות ומפזרים אבקת סוכר בכל אחד מהם. מגישים עם גלידה מומסת, קצפת או פודינג ביתי.
