קינוח טעים, ארומטי ובריא שלא מאבד לעוגות ועוגות שונות מבחינת הטעם. מנה זו מתגלה לא רק טעימה, אלא גם בריאה.
זה הכרחי
- בצק:
- - 2 כוסות קמח
- - 130 גרם חמאה קרה
- - 1/3 כוס סוכר
- - קורט מלח
- - 1/2 לימון (גרידה + מיץ)
- - ביצה 1
- מילוי:
- - 6-8 תפוחים קטנים
- - 50 גרם צימוקים
- - 50 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
- 1/3 כוס סוכר חום
- - חצי כפית קינמון
- +
- - חלמון ביצה אחד
- - כף חלב אחת
הוראות
שלב 1
שלב קמח, סוכר מגורען, מלח וגרידת לימון. מערבבים היטב. מוסיפים חמאה ואז מערבבים פנימה קמח עד שנוצרים פירורים. מוסיפים בסוף את הביצה ולשים היטב. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 2
להכנת המילוי, שלבו את הצימוקים ואגוזי המלך. מוסיפים סוכר חום וקינמון. שוטפים, מייבשים וקולפים את התפוחים. מורחים עליהם מיץ לימון בכדי למנוע מהם להחשיך.
שלב 3
מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות. חותכים עיגולים מהבצק, ומהשאריות - קישוטים בצורת לבבות, פרחים או עלים.
שלב 4
חותכים את הליבות מהתפוחים וממלאים אותם במילוי, עוטפים בבצק. מסדרים את התפוחים על עיגולי הבצק. בוזקים מים, ואז מצמידים את הקישוטים החתוכים מעל, ומאבטחים את קצוות הבצק.
שלב 5
מניחים את התפוחים הממולאים על תבנית אפייה משומנת (או מכוסה בנייר אפייה). מורחים בתערובת חלמון וחלב ואופים בתנור חם למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. זמן הצלייה יהיה תלוי במגוון התפוחים, במידת הבשלות (בשלות יתר שנאפו מהר יותר) ובגודל.
שלב 6
תפוחים טעימים עם צימוקים רכים וסוכר, אפויים בתנור מוכנים. מגישים חם.
