שטרודל תפוחים הוא מאכל אוסטרי לאומי. למעשה, מדובר בגליל בצק מגולגל דק עם מילוי עשוי תפוחים. הכנת קינוח כזה בבית היא די פשוטה, צימוקים וקינמון יגוונו את המתכון, ויהפוך את השטרודל לארומטי יותר.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 700 גרם תפוחים;
- - 500 גרם בצק עלים;
- - 100 גרם שקדים;
- - 100 גרם צימוקים;
- - ברנדי 20 מ"ל;
- - 20 גרם חמאה;
- - 2 כפות. כפות סוכר חום;
- - כפית קינמון אחת;
- - קרקרים קרקעיים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים ומסירים את הליבות. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות.
שלב 2
ממיסים חמאה במחבת, שמים תפוחים, סוכר, ברנדי, מבשלים עד שהנוזל מתאדה על אש נמוכה.
שלב 3
צורבים את הצימוקים במים רותחים, מערבבים עם שקדים, קינמון. הוסף מסה לתפוחים.
שלב 4
מפשירים את חבילת בצק העלים, מגלגלים אותה לכיוון אחד מלבני, מפזרים פירורי לחם טחונים ומשאירים את הבצק לא מפוזר בקצוות.
שלב 5
לשים את מילוי התפוחים על הבצק, לרדד לגליל, לצבוט את הקצוות. שמים את השטרודל על תבנית עם נייר אפייה (מכסים אותו בנייר אפייה), מברישים בחמאה מומסת, אופים 30-40 דקות בחום של 200 מעלות בתנור.
שלב 6
מברישים את שטרודל התפוחים המוגמר בצימוקים וקינמון בחמאה, מפזרים אבקת סוכר.
