סלט פטריות הוא מנה טעימה ובריאה. פטריות הן מקור למינרלים רבים, הן עשירות בחלבון ולציטין, מה שמונע היווצרות משקעים של כולסטרול. אפילו בכמויות קטנות, פטריות יוצרות תחושת שובע. בשילוב עם אספרגוס וביצים, סלט פטריות יתגלה כמשביע ובריא עוד יותר.
זה הכרחי
- - 400 גרם שמפיניון;
- - 300 גרם אספרגוס ירוק;
- - 3 ביצים;
- - שמיר, שמן צמחי, רוזמרין, טימין, מלח.
- לתדלוק:
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 2 כפיות חומץ בלסמי;
- - כפית מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
מרתיחים מים, מוסיפים להם מעט מלח, מוסיפים אספרגוס, מבשלים 3 דקות.
שלב 2
מוציאים את האספרגוס, מעבירים לקערת קרח. חותכים את האספרגוס שהתקרר באלכסון.
שלב 3
חותכים את הפטריות לפרוסות, ממליחים, מטגנים בשמן, מניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 4
שמים את הפטריות המטוגנות על צלחת, מורחים מעל את האספרגוס, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
שלב 5
חותכים ביצים מבושלות לרבעים ומניחים על סלט.
שלב 6
הכן חבישה. מערבבים שמן זית עם חומץ ומיץ לימון טרי, מקציפים מעט.
שלב 7
יוצקים את הרוטב שנוצר על סלט הפטריות, מגישים מייד.
